胃不好,要“三分治,七分养”。既然胃病是吃出来的,那咱就得养成良好的饮食习惯,让胃慢慢好起来!除了不能暴饮暴食、少吃腌渍、熏制和油炸的食物外,日常要多吃一些养胃的食物才行。
胃不好不用愁,春天常吃此菜,驱寒暖胃又理气,肠胃慢慢好起来!
说起茴香,有的朋友以为它就是我们常用的香料。您说的是茴香的果实,此茴香非彼茴香,我说的茴香是茴香菜的茎部及嫩叶,也就是茴香苗。在北方的很多地方,茴香苗是一种非常受欢迎的食材。茴香可暖胃气、散塞结,散寒止痛,理气和胃。茴香富含维生素、胡萝卜素和纤维素,可谓营养丰富,值得一提的是,它独特的香味来源于主要成分“茴香油”,茴香油能帮助促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,所以有健胃、行气的补益效果,因此茴香对胃虚胃寒引起的胃脘痛有很好的食疗作用。
茴香吃法有很多,可凉可热,可炒可拌,比如茴香花生米、茴香炒鸡蛋……不管怎么吃都美味。要说茴香最好吃的方法,那还得是做馅,包饺子。今天就教您茴香馅饺子的做法,暖身又暖胃,胃寒的朋友要试试!
茴香饺子
食材:茴香600克、猪肉馅400克、面粉600克。
配料:葱姜末各1把、料酒、生抽、食用油、香油及盐适量。
详细制作方法:
面粉加水搅拌成面絮,再用手揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜或湿润的屉布饧制20分钟。中途重新揉一下,这样和出的面团非常光滑。
饧面的时间我们来调肉馅。肉馅里分次倒入半小碗清水,朝一个方向搅动至肉馅细腻粘稠,再放入料酒、生抽、食用油继续搅动均匀,最后加入葱姜末和香油搅匀备用。
茴香择好,洗干净后沥水,一定要把水分都控干,以免调馅时茴香出水。控好水后,把茴香切成碎末。
把切好的茴香倒入调好的肉馅中,加入适量食盐继续搅拌。顺着同一个方向搅匀。准备工作都做好后,面也饧好了。取出后重揉至光滑,接下来就可以下面剂子,擀皮包饺子,这个大家都会,我就不再详细说了。
茴香饺子都包好后,锅中加入适量的水烧开,下入饺子,用汤勺沿着锅边推动。水开后打入凉水,三开打两次凉水,茴香饺子都浮上水面出锅。
小提示:
绞肉馅用2肥8瘦的前膀肉口感更好。我喜欢茴香多一些,肉馅少一些的口感,您可根据情况灵活调整比例。
先在绞肉馅中打入一些水,馅料多汁不干柴。
包好的茴香饺子码放时要留下一定的空隙,面板上要均匀地撒上薄面防粘连。
胃酸过多或胃溃疡者不宜蘸醋。
此菜包饺子最受欢迎,驱寒暖胃又理气,春天要吃,肠胃慢慢好起来。胃不好不是一天两天造成的,想把胃养好也绝非一日之功。对于胃寒的朋友来说,日常还可以适量食用一些香菜、羊肉、核桃、酒酿、花椒和红糖。
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