珂儿5月早餐日记

　　时间过的飞快！珂儿就要高考了，这一年多来除了驻村扶贫的日子，每天为女儿做早餐已成一种习惯。

记录属于自己的烟火幸福，只为在女儿青葱岁月留住一段美好，珍藏一段记忆！

　　今日早餐：菠萝饭、卤鹌鹑蛋、水果、十六膳米糊

菠萝饭的做法步骤

1·一个菠萝切去三分之一，然后用水果刀沿着皮划一圈。别把菠萝的外皮划破。

2.取出菠萝果肉。取出的菠萝果肉准备好菠萝丁，胡萝卜丁、豌豆和火腿丁。

3.锅底少许植物油爆香姜末然后倒入胡萝卜丁、豌豆丁和火腿丁翻炒片刻。

4.加入熟米饭和1勺盐翻炒2分钟。做炒饭的大米饭要不硬不软炒饭口感才会更好。

5.起锅前，将菠萝丁入锅翻炒片刻，将炒好的饭在装入菠萝里就可以开吃啦！

　　龟苓膏芋圆，女儿超爱吃！

　　今日早餐：培根火腿披萨、卤鹌鹑蛋、水果、百香果蜂蜜汁。

1.在披萨饼底刷3勺披萨酱或蕃茄酱（6寸披萨盘），均匀撒上芝士，铺火腿，再撒一层芝士；铺培根，再撒芝士；撒青红椒、少量的青豆及玉米，表面再撒一层芝士。

2.烤箱先预热。200度，5分钟左右。然后将披萨放进去烤15分钟。

小贴士

1 、青红椒一定要先用炒锅炒出水分，青豆玉米用水煮熟，不然烤出来的披萨会出水。炒的时候不需要放油；

2、铺的时候注意一个原则，先铺肉再铺菜。食材不要太多，过多会跟饼底分离的；刷太多酱也会造成饼底分离，一定要把握好；

3、另外一点，饼皮底部和边缘事先刷一层油，烤出来会是金黄色的，非常脆！

　　今日早餐：黄金玉米烙、坚果、芒果西米露

玉米烙是吃货们都无法抗拒的一种美味食品！喜爱它香甜酥脆的口感，金黄的色泽，一端上餐桌就让人眼前一亮！

做法：

1、将新鲜玉米洗干净，放水中煮10分钟，捞出晾凉，取下玉米粒备用；

2、在玉米粒中倒入干淀粉，拌匀，若觉得很干，需要加一点点水，使玉米粒充分的裹上淀粉；

3、取一平底锅，将锅烧热，锅底放一点油，将玉米粒倒入，推平整；

4、开小火慢煎5分钟，不要去推动它，可轻轻摇转锅子，注意观察，小心底部焦掉或者受热不均匀；

5、煎至成型不散开了，再倒入油，没过玉米饼。开中火，将油升温至7成热，大概需要3-5分钟，炸至玉米饼金黄酥脆即可，关火，将油倒出，撒上白砂糖，出锅装盘。

今日早餐：煎三文鱼、咖啡、水果

　　三文鱼做法：

1. 把鱼洗净，切大块，或切成大片，放入盘中，加盐、黑胡椒、柠檬汁几滴腌制；

2.平底锅内倒入适量橄榄油或者放点黄油，放入三文鱼中小火煎熟就可以了，不需煎太久，每面煎到就足够好吃了；

　　今日早餐：煎饺，芒果树莓西米露

　西米露的做法：

做了几次西米露，以前煮出来总带点小白点点。这次终于掌握了如何把西米煮出晶莹剔透，值得浓墨记录一笔！

1.大火煮开，盖上盖子小火煮20分钟，熄火再闷约20分钟，直到西米变成透明的状态。

2.将西米从锅中捞起，用冷水冲凉，再泡在干净的冷水中备用，加入适量的白砂糖搅拌均匀，白糖能让西米不粘在一起，变成一粒粒晶莹剔透的西米露！

3.用勺子舀出来，调配各种口味的西米露，吃不完放冰箱冷藏3天没问题！

　　今日早餐：西芹木耳炒百合、煎蛋、煎三文鱼、馒头、纯牛奶！

　　今日早餐：和风玉子烧、蜂蜜百香果汁、新鲜诱人的小樱桃！还有份煎烤肠，由于时间来不及了，没等我拍照，女儿已经端起盘子在吃了。

可惜没给这喜人的小樱桃来个特写！感谢同事从贵阳带来的鲜果！

　和风玉子烧做法：

1.鸡蛋3个打入碗中，稍稍搅拌开。

2.加入砂糖1大勺，盐1/2小勺，以及牛奶1-2大勺（1大勺做出来的蛋烧比较结实，2大勺做出来的蛋烧比较松软），搅拌均匀备用。

3.玉子烧的锅子加热后均匀涂抹上一层油。

4.倒入一半的蛋液，保持中小火，迅速把蛋液划散，不要使之起泡，然后从前往后用筷子折几折后再推到前面。

5.再次涂抹油，把剩下的蛋液倒进去，再折几折翻过来以后就做好了。

6.出锅后切块。

　　简单的棉花纸杯蛋糕，没有太多华丽的装饰，吃下去感觉像吃一块棉花糖，但吃过之后有一种实在的饱腹的感觉！

今日早餐：芝麻酱意面，杂粮米糊、红樱桃

　　三明治（芝士鸡肉煎蛋）、小米桂圆红枣枸杞粥，红提

　　芝士鸡肉吐司布丁、龟苓膏芋圆、火龙果

芝士吐司布丁做法：

1.鸡肉用盐和生抽腌制一会。

2.西红柿一个切丁。

3.鸡蛋一个打散，与半杯牛奶混合。

4.吐司两片去边切小块，铺到烤碗底部，倒入鸡蛋牛奶混合液。

5.把鸡肉和西红柿丁入锅炒好。

6.面包上铺一层芝士，铺上炒好的鸡肉西红柿丁，上面再铺一层芝士。

7.烤箱180度，15至20分钟即可。

　　肉包子，青团、皮蛋瘦肉粥、水果沙拉

皮蛋瘦肉粥步骤1

晚上大米淘洗干净，装入保鲜袋中放入冰箱冷冻室，煮出的粥绵滑香软。

步骤 2

猪里脊肉一小块切成细肉丝，倒一点生抽，少许盐，白胡椒粉和玉米油，一小撮淀粉腌制。

步骤 3

皮蛋两只剥壳洗净切成小丁，生姜两薄片切细细的丝 。

步骤 4

将粥熬煮至米粒开花粘稠，香滑的粥底就熬好了。

步骤 5

粥锅内先下姜丝划散，然后把肉丝用一点水打散，用筷子夹起一点肉丝在锅内快速划散呈一根根的状态，逐步下完所有肉丝。

步骤 6

然后放入皮蛋丁，用勺子搅拌均匀，用适量盐，和一点点白胡椒粉调味，煮一两分钟即可

步骤 7

撒上香葱装碗。粥底绵滑，肉丝鲜嫩，皮蛋Q弹。

　　新奥尔良烤鸡翅，银耳莲子羹、蜂蜜拌黄瓜，水煮蛋、肉包子。

今早鸡翅多烤了一分钟，有点过了。

　　因为又驻村扶贫，妈妈不在身边的日子，女儿的早餐自己出去觅食，祝愿珂儿高考好心态，考出好成绩！