原标题:卖了30年早餐的大妈,教你煮茶叶蛋的配方,香味浓郁入味十足!
茶叶蛋是我们生活中经常吃的一种鸡蛋的做法,也是人人都喜欢吃的,每次去小吃店吃早餐,我都会点一碗清汤面和两个茶叶蛋,一边吃面一边配上茶叶蛋,美味好吃又过瘾,既能吃饱又能解馋。
茶叶蛋之所以味道好吃,深受人们的喜爱,那是因为加入茶叶煮出来的鸡蛋,不仅看上去有食欲,吃起来香味浓郁,尤其是茶叶的香味,还有提神醒脑的功效。
关于茶叶蛋的做法有很多,但是有人做的茶蛋好吃,有人做出来的茶叶蛋却不入味,那么自己在家该如何做出美味又好吃的茶叶蛋呢?卖了30多年早餐的大妈,教你煮茶叶蛋的配方,大妈用这配方做出来的茶叶蛋,不仅入味十足,而且香味浓郁。
茶叶蛋配方原料:鸡蛋10个,桂皮3克,八角5克,桂皮一小块,香叶3克,小茴香2克,陈皮3克,红茶叶2克,生抽15克,食盐3克,白糖5克,清水适量。
正宗茶叶蛋详细制教程:
第一步,先把准备好的鸡蛋,放入盆里添加适量的清水,把鸡蛋表面的灰尘与杂质清洗干净,然后擦干鸡蛋表面的水分备用。
第二步,起锅倒入适量的清水,鸡蛋冷水下锅煮8分钟左右,鸡蛋煮熟以后捞出来放入凉水中过凉,然后再用勺子将蛋壳敲碎,把蛋壳敲碎,这样能让鸡蛋更加的入味好吃。
第三步,另起锅倒入是适量的食用油,将油温升至5成热时,放入适量的葱姜炒香,然后再依次加入八角,桂皮,香叶,小茴香,茶叶,陈皮炒香,倒入适量的清水烧开锅。
第四步,把鸡蛋放入锅中进行煮制,然后调入少许的生抽,盐,白糖,老抽,味精,用中火煮制鸡蛋入味。
按照以上配方以及操作步骤做出来的茶叶蛋,不仅入味十足,而且吃起来口感香味浓郁,下酒下饭吃特别的过瘾,你学会了吗?
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