三两猪肉，炒一道菜。朋友不仅没说我小气，还大赞菜好吃

买了三两猪肉，炒了一道菜，不仅得到好评，还没人敢说我小气

今天去菜市场的时候，依照惯例巡视一圈。再根据自己所需要的蔬菜，上最新鲜的那一菜摊购买这一习惯是多年习惯了。在买好往回走的时候，接到朋友的电话说中午家里就他一人所以想来蹭个饭让我多煮一点。既然有客到那自然不能太寒酸，只能捏紧钱包走向那久违的猪肉摊。

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肉摊老板很是亲切地问好久不来买肉了，弄几根排骨还是来块腱子肉。一问才知道，这一斤肉40好几。大叔只能说给我来这么一小块，大概也就是那么三两。不是大叔小气，大环境不景气只能缩衣节食。肉是买小了，但菜可不能随便做。在几经思量决定搭配杏鲍菇炒个经典家常，这样既不显得小气还有味道和口感。好在做好后朋友赞不绝口，连下两碗饭可见非常合其胃口。所以今天就把这一道“省钱”的美味家常菜分享给您，希望您会喜欢。

肉末杏鲍菇

食材：杏鲍菇3个、前腿肉1小块、青葱1根、蒜头3瓣、老姜1片、豆瓣酱1匙、味精1小匙、蚝油1小匙

【制作步骤】

1、在肉的使用上没有强制性的要求，大家根据自己的方便下就可以了。但是最佳的是前腿肉和五花肉，把肉放置在粘板上剁成肉末备用。

2、至于杏鲍菇就很好认了，在蔬菜市场和超市都能买得到。杏鲍菇属于菌菇类，也就是大家公认营养价值很好的“蔬菜”它口感好并且具有特殊的香味。在营养方面含有多种的氨基酸、蛋白质等，经常食用具有帮助恢复体能增强体质的作用。更主要的是价格不算贵，所以不用担心荷包出血。

3、把杏鲍菇清洗干净，切成厚片然后划割一个网刀痕。

4、锅热适量的油放入杏鲍菇，双面煎制金黄盛出备用。

5、再热少许油放入葱姜蒜一起爆香，然后倒入肉末煸炒一会再加入豆瓣酱炒出香味。

6、最后倒入之前煸好的杏鲍菇，并加入调味料翻炒一会就可以了。

7、装盘后再撒点葱碎作为点缀，就能上菜了。试试这一道味道很好的肉末杏鲍菇！

小贴士：

1、杏鲍菇买比较大而厚实的

2、划割网刀的时候，切勿切到底断了。

3、肉末煸久一点味道更香

4、喜欢辣的朋友，可以自行多加点辣椒。