买了三两猪肉,炒了一道菜,不仅得到好评,还没人敢说我小气
今天去菜市场的时候,依照惯例巡视一圈。再根据自己所需要的蔬菜,上最新鲜的那一菜摊购买这一习惯是多年习惯了。在买好往回走的时候,接到朋友的电话说中午家里就他一人所以想来蹭个饭让我多煮一点。既然有客到那自然不能太寒酸,只能捏紧钱包走向那久违的猪肉摊。
爱北京娱乐网肉摊老板很是亲切地问好久不来买肉了,弄几根排骨还是来块腱子肉。一问才知道,这一斤肉40好几。大叔只能说给我来这么一小块,大概也就是那么三两。不是大叔小气,大环境不景气只能缩衣节食。肉是买小了,但菜可不能随便做。在几经思量决定搭配杏鲍菇炒个经典家常,这样既不显得小气还有味道和口感。好在做好后朋友赞不绝口,连下两碗饭可见非常合其胃口。所以今天就把这一道“省钱”的美味家常菜分享给您,希望您会喜欢。
食材:杏鲍菇3个、前腿肉1小块、青葱1根、蒜头3瓣、老姜1片、豆瓣酱1匙、味精1小匙、蚝油1小匙
【制作步骤】
1、在肉的使用上没有强制性的要求,大家根据自己的方便下就可以了。但是最佳的是前腿肉和五花肉,把肉放置在粘板上剁成肉末备用。
2、至于杏鲍菇就很好认了,在蔬菜市场和超市都能买得到。杏鲍菇属于菌菇类,也就是大家公认营养价值很好的“蔬菜”它口感好并且具有特殊的香味。在营养方面含有多种的氨基酸、蛋白质等,经常食用具有帮助恢复体能增强体质的作用。更主要的是价格不算贵,所以不用担心荷包出血。
3、把杏鲍菇清洗干净,切成厚片然后划割一个网刀痕。
4、锅热适量的油放入杏鲍菇,双面煎制金黄盛出备用。
5、再热少许油放入葱姜蒜一起爆香,然后倒入肉末煸炒一会再加入豆瓣酱炒出香味。
6、最后倒入之前煸好的杏鲍菇,并加入调味料翻炒一会就可以了。
7、装盘后再撒点葱碎作为点缀,就能上菜了。试试这一道味道很好的肉末杏鲍菇!
小贴士:
1、杏鲍菇买比较大而厚实的
2、划割网刀的时候,切勿切到底断了。
3、肉末煸久一点味道更香
4、喜欢辣的朋友,可以自行多加点辣椒。
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