夏季天气炎热,大家没什么食欲,尤其对油腻的肘子、排骨、牛羊肉更是很抗拒。夏天气温高,人体外周血液循环增加,而消化功能则会相对减弱,所以身体自然而言的抗拒难以消化的食物。
这种情况下,我们适合吃一些清淡的食物,不会给身体增加太多的代谢压力,同时又能满足正常的营养元素摄入。
今天爆炸营养课堂的营养师,就给大家推荐一道:夏季吃豌豆炒虾仁,帮助排便、补钙护血管,加上胡萝卜营养更丰富。
碧绿的豌豆是最适合夏季吃的豆类食物之一,有着“膳食纤维”之王的称号,每百克豌豆含有3克的可溶性膳食纤维。像芹菜虽然纤维素含量也比较高,但属于不可溶性膳食纤维,在肠胃中会像“小刷子”一样帮助清除肠道内的垃圾。
可这样的做法过于粗暴,对肠胃功能较弱的老年人并不适用。反过来豌豆里的可溶性膳食纤维可被肠道细菌分解,这样也就更加温和一些。可以促进肠道蠕动,同时对于缓解升糖指数、降低血脂。
另外豌豆也是一种高钾低钠的健康食物,膳食中钾元素含量越多,血压降低就越明显。因多吃高钾低钠的豌豆是有助于降低血压、保护血管。
接下来我们再说说虾仁,夏季我们不爱吃油腻的牛羊肉,可是身体正常的生理代谢又需要蛋白质的参与,这时候不妨吃虾仁。虾仁是蛋白质含量较高,热量很低的肉类,几乎不含脂肪。
每百克红虾仁含10.4克蛋白质,仅有0.7克脂肪,是夏日完美的蛋白质来源。不过要注意,虾仁作为海产品,嘌呤指数会偏高,痛风患者不适合多吃。
做豌豆炒虾仁的时候,还可以加一些切碎的胡萝卜丁,一方面绿色的豌豆搭配红色的胡萝卜丁,白色的虾仁颜色更鲜艳,更能促进食欲。
另一方面胡萝卜里面含有的胡萝卜素,在身体内转化成维生素A,可以维持我们正常的视觉功能,以及上皮组织细胞的健康、骨骼的正常生长发育。
最重要的是,虾仁、豌豆和胡萝卜三种食物热量都很低,就算多吃几口也不会影响减肥,爱美的女性朋友们可以放心吃。
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