早餐是每天睡醒之后吃的第一顿饭,都说“早吃好、午吃饱、晚吃少”,早餐是否吃饱、营养摄入的是否充足,都会对一整天的工作学习生活产生影响。
咱们中餐的传统早餐中,大多数稀粥加馒头片或者炸油条,这种不健康的吃法已经被很多人接受了。于是不少年轻人改为偏西式的早餐选择,牛奶加麦片或者牛奶加面包,那么这两种吃法就一定正确了吗?
在这两种早餐组合中,牛奶是必须要选择的,最新版《中国居民膳食指南》中建议,中国居民每人每天饮奶300毫升或相当量的乳制品,所以早餐喝一杯牛奶或者酸奶是正确的选择。长期喝牛奶可以降低得心脑血管病的风险和死亡率,希望大家都能达标。
而燕麦和面包就是两种不同的选择了,燕麦属于粗粮膳食纤维含量比较高,而面包是精加工的食物,会额外加入黄油、糖和多种添加剂。
燕麦是一种高蛋白、高碳水化合物、低脂肪的粗粮,只用很少的燕麦就可以冲泡出满满一大碗燕麦粥。可以提供比较强的饱腹感,很适合夏季减肥期间当早餐吃。
面包则是另一种情况,蓬松的切片面包最大的问题是“吃不饱”,通常一袋切片面包有400克左右,里面一片面包可能只有50克。即便涂抹上黄油、果酱也无法提供足够的饱腹感。
面包这种精加工的食物,又很容易被消化吸收,所以导致餐后血糖升高的速度很快,又很快降下去,这样使身体容易疲倦,影响上午正常工作学习的效率。
其实不管是牛奶燕麦还是牛奶面包,从一顿健康营养早餐的角度来,都并不完美。合格的早餐里除了碳水化合物、蛋白质之外,还需要禽蛋类食物和至少一样蔬菜水果。
如果条件允许的话,还可以加入一些坚果类食物,像核桃、杏仁、开心果等等。
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