最近慕斯蛋糕这么受欢迎，也是拜天气热所赐，在炎热的夏天吃口顺滑冰凉，入口即化的慕斯也舒爽了~~
这次要分享的是最近很风靡的桃桃波波慕斯，粉粉甜蜜的蜜桃，还夹带着粉红的桃汁果冻，夏天除了清凉，也要美美的呀！
桃子果冻芝士慕斯 / 配方
大桃子：1个 柠檬：半个 水：160g 糖：55g
消化饼干：80g 黄油：30g
桃味慕斯
吉利丁粉：8g+40g冷水
奶油奶酪：160g 酸奶：160g 桃子肉：140g
淡奶油：160g+16g糖
蜜桃糖浆水：150g 糖：15g 吉利丁液：3.5g
模具尺寸：6寸加高
1. 蜜桃糖浆水与果肉
将一个大蜜桃洗净，削皮后把果肉切成丁块，桃子皮不要丢哦！
奶锅倒入水和糖，煮至沸腾，然后将果肉全部倒入锅中，煮个3分钟左右，就会再次沸腾，这时候加入桃子皮一起熬煮。
一分钟后，挤入半个柠檬汁水，持续熬煮至桃子与桃皮的颜色变白，糖浆水变成粉红色就好了，冷却后盖上保鲜膜，放置一个晚上。
一夜过后，将液体与果肉过滤分开，备用，液体就是蜜桃糖浆水，用在果冻层，果肉用在慕斯层。接下来就可以开始做蛋糕啦！
PS：这个糖浆水可以直接用桃子味的饮料代替哦，三得利的桃味饮料很不错。果肉可以直接切新鲜的桃子，也可以换成椰果冻。
2. 蛋糕底
消化饼干碾碎，加入融化的无盐黄油翻拌均匀，然后倒入6寸的加高模具压平、压实，送入冰箱冷藏。如果用慕斯圈，要用保鲜膜封底哦！
3.桃味慕斯
准备工作：8g吉利丁粉用40g冷水先泡开备用，在用的时候，放入微波炉叮10秒使其融化就好了；另外把水分过滤干净的桃子肉、奶油、奶酪等材料准备好。
奶油奶酪用打蛋器打发顺滑，倒入酸奶搅拌至顺滑无颗粒状态。
然后将淡奶油+糖打发至5分发，倒入奶酪糊中充分搅拌均匀
这时候就可以倒入吉利丁液了，一边搅拌一边倒入，直到完全融合。如果没有粉，用9g吉利丁片哦！
好啦最后我们倒入桃子果肉，混合均匀就完成了！
倒入2/3慕斯糊入模具中，摇晃均匀，送入冰箱冷冻1小时。
4. 蜜桃果冻
蜜桃糖浆水加糖融化，倒入3.5g吉利丁液混合均匀，这里的蜜桃糖浆水就是煮好过滤的桃子水啦，也可以用饮料代替。
取出慕斯蛋糕，倒入蜜桃糖浆水，送入冰箱冷藏1小时。
最后，倒入剩余的慕斯糊，送入冰箱冷藏4小时以上。
脱模后，撒上一层糖粉，摆上切块的蜜桃，这里用的是脆桃，比较不容易氧化，大家可以刷点糖浆或柠檬汁防止氧化。
桃子果冻芝士慕斯 完成！
满带少女的情怀的粉色慕斯，看了就让人心情愉悦。
作为私房或店面夏日必备的慕斯，粉白的蛋糕增添了不少清新之感呢！
桃子慕斯入口冰凉，待桃子的香味融化在口腔后，那层粉色透亮的果冻，开始冲击牙间，Q爽酸甜，这一款慕斯蛋糕非常值得一试哦！
满分少女心，
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