花椒鸡丁
www.mijiafw.com花椒鸡丁是四川地区特色传统风味凉菜。
·视频音乐·
葛巍 - 时代高铁
·食材·
鸡肉 500g、杭椒 50g、花椒 5g
小米椒 2g、大葱 5g、大蒜 5g
姜 3g、盐 2g、糖 1g、料酒 10g
1.鸡肉中加入料酒、盐，腌制10分钟
2.起油锅，下入鸡肉炒至断生
3.下入姜蒜、辣椒炒出香气
4.加入青花椒、盐、糖，炒匀
、
5.出锅前，加入大葱，炒至断生即可
6.完成
小贴士
1. 花椒用川西所产，粒大，色艳红，气味香，麻味足，伏椒更佳。
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