小时候生活在农村,最喜欢的就是老爸炒的鲜香的小鸡,放上自己种的辣椒,吃起来鲜香美味,每年回家也读可以吃上老爸做的这道菜,窍门偷学到了哦。
发言歌材料。
仔鸡半只,自种辣椒,盐,生抽,鸡精(也可不放),葱,姜,花生油。
做法。
1,仔鸡剁成块,辣椒洗净。
2,把鸡泡一会去掉多余的血水。
3,锅里放入花生油,放葱姜炒香。
4,倒入鸡块煸炒。
5,炒到发白,加一勺生抽。。
6,倒入开水,改小火炖30分钟。
7,水分已经不多了,加入青辣椒。
8,炒匀,加盐,鸡精调味即可。
9,鲜是这道菜最突出的地方。
峰儿话语。
1,这个炒法适合小鸡仔,用笨辣椒才会炒出这种味道。
2,仔鸡不用焯水炒出来鲜美,这个最重要,但是老鸡就不是这个味道。
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