鸡蛋别再炒番茄了！现在流行炒它，搭配起来惊艳10倍

吃花的习惯，全国各地都有。

比如北方人春天会吃的槐花，我们广东人会拿木棉花煲汤。

www.jdgfcy.com 但最会吃花的，还是云南人。茉莉花、玫瑰花、芭蕉花……各种花都能入菜。

茉莉花香气清雅且持久，就算做成菜，也还是会保留着淡淡的香味。

比如之前菜菜做过一道茉莉手撕鸡，用干茉莉花泡的水入菜，鸡肉里头都会有一股优雅的茉莉香。

但若是新鲜的茉莉花，最好的吃法莫过于简简单单炒个蛋。

口感丰腴的同时，能够最大限度保留茉莉花本身的风味。

新鲜茉莉花本身带着微微的苦涩味，要先快速焯水去掉。

过了季节或者买不到新鲜茉莉，网上也有浸泡在盐水中的茉莉花卖。

虽然风味不及新鲜茉莉花，但有总比没有好。

（不过你们可千万别拿花店买的茉莉花做菜哦，非食品用途，可能会有农药残留）

左边是盐水浸渍的茉莉，右边是新鲜茉莉

多余的茉莉花，我还拿来摊了个茉莉花蛋饼，配上一杯茉莉花茶，就是一份别致优雅的早餐。

现在已经是云南的茉莉花上市的季节啦，赶紧和菜菜一起，做一个“吃花”的优雅小仙女吧～

- 茉莉花炒蛋 -

[ 食材 ]

新鲜茉莉花30g/盐渍茉莉花50g 鸡蛋3个 蒜头1瓣 盐 糖

[ 食谱 ]

1.茉莉花洗净滤干水

如果是盐渍茉莉花，要清洗2次洗去盐分

2.煮一锅沸水，加一小勺盐，茉莉花汆水10秒后捞出沥干

茉莉花汆水可去除苦涩味，但不要煮太久，香味会流失

3.鸡蛋打散，加入1小撮盐和1小勺水，搅拌均匀

4.热锅下油，爆香蒜末

倒入鸡蛋液，打散炒匀

在蛋液半凝固状态时下茉莉花，大火翻炒，最后下1/2小勺盐、1/2小勺糖调味即可

茉莉花的香味被热力激发出来，鸡蛋像一块块小海绵，吸收了茉莉花香。

可别担心茉莉花因此变得寡淡无味。

这些含而不露的小花骨朵们，把一部分香味紧紧藏在花蕾里，咬开一颗，就像把一小片茉莉花田，吃进嘴里。

爱花的方式有很多种，有人喜欢种花，有人喜欢赏花，有人喜欢拍花，而我，喜欢吃花。

无论哪种方法，对一朵花来说，有人懂得欣赏它的美好，也是一种幸运吧。