鸡蛋别再炒番茄啦！和“它”搭配，美味翻10倍！

三明治里的煎蛋、汤面里的荷包蛋、还有从小吃到大的番茄炒蛋……虽说是必不可少、百吃不厌，但在对味道和新意要求都越来越高的今天，总觉得差了点什么。

黄花木耳炒鸡蛋

By 沙小囡

· 主料 ·

鸡蛋〡2个

干黄花菜〡30g

干木耳〡30g

· 辅料 ·

大葱〡1段

料酒〡7g

盐〡适量

油〡适量

1. 干黄花菜泡水2-3小时，泡软后用手掐去根，用手稍稍用劲攥洗，反复换水，直到水变清。

2. 木耳泡发，洗净。

3. 烧开水，放入黄花菜、木耳焯水1分钟，然后沥水捞出，攥干水分备用。

4.鸡蛋磕入碗中加入7g料酒，葱切葱花，倒入碗中，和鸡蛋一起打散，备用。

5.锅中倒入适量油，烧至7成热，倒入蛋液，滑炒后盛出备用。

6. 锅中留适当底油，下入焯过水的黄花菜和木耳，大火翻炒，加入适量的盐。

7.再加入滑炒好的鸡蛋，继续大火快速翻炒均匀即可。

8.盛出装盘，即可食用。

小贴士：

1.木耳具有补气血、防治缺铁性贫血、预防血栓、动脉硬化、冠心病等疾病的作用，还可预防多种老年疾病、延缓衰老、清理肠胃、化解胆结石、肾结石等。

2.鸡蛋可健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化等。

3. 食用黄花菜，有利于降血压、健脑、抗疲劳等。

简单的食材搭配不复杂的做法，用10分钟不到的时间搞定一餐，味道和营养都满分。

偶尔，工作日给自己和家人换换口味，把酸甜多汁的番茄先放在一边，越过“平庸”与常规的界定，用一点黄花菜、木耳加两颗鸡蛋，烹饪出全新不同的味道，让味蕾尝一次鲜。

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