前两天做了照烧卷，很受欢迎。其实照烧类的菜品味道都很好吃。突发奇想做了披萨，味道超级赞，应该算是成功的中西结合料理。学会这个照烧汁，做个简单又好吃的料理不在话下。
鸡腿部分：带皮去骨鸡腿肉2个、盐少许（蚝油、酱油一般都有咸味，盐可不加的）
照烧汁部分，要做这样的两份，一份腌制用，一份浇汁用（浇汁用的料不用加葱姜蒜）
老抽1茶勺、生抽2勺、蚝油2勺、料酒3勺、味淋30m（没有可以不加）、蜂蜜1 大勺（根据口味区间内调节）、葱姜蒜适量
腌好的照烧鸡肉 1块、洋葱 半个、青椒适量、马苏里拉芝士 适量
披萨饼底：高筋面粉200g、酵母2g、白砂糖5g、盐 4g、橄榄油10g、水110g
照烧酱汁的全部材料混合，中小火煮10分钟。放凉后的酱汁可以用干净的瓶子装起来，做其他料理时使用，鸡肉洗干净控干水，切成块，用照烧酱汁，姜粉拌匀，腌制30分钟以上。
披萨饼底的全部材料混合，揉至表面光滑盖上湿布，28度左右环境发酵1个小时。用手指蘸面粉在面团中间戳一个洞，没有回弹就是发酵完毕了。
做薄底的话这个可以分三个面团，厚底的分两个。盖上湿布醒发15分钟。取一个面团，擀开尽量薄一些。把擀好的饼底用叉子叉小孔，防止在烤制过程中底部起鼓。
在饼底上先挤上番茄酱再均匀刷上一层自制酱汁，也可以直接刷酱汁，省略番茄酱。
码放上洋葱丝和鸡肉块。均匀撒上马苏里拉芝士。喜欢你就多放点！
披萨放进烤箱下层。230度烤12-18分钟左右（根据自己披萨的饼底厚度）。
披萨的饼底如果一次吃不完可以擀开后冷冻保存，下次吃之前不用解冻直接刷酱汁放材料烤。别烤老了，老了就不能拉丝了。记得披萨放在烤箱最下层烤。
九色鹿美食博主，多家平台签约作者每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。
联系客服
