把虾换了个做法，即成美味可口的下酒菜，外酥里鲜，一盘都不够吃

前阵子跟几个大学好友讨论到底是该追求梦想还是认清现实。

无锡装饰 起因是一个朋友放弃了原本高薪工作及生活模式，改去创业追求自己想过的生活及环境。转眼过了一年，业绩不如预期，自己也被绑死，家里无法兼顾，老本不断的燃烧，心开始慌了起来，人也开始不快乐了。

有朋友觉得应该继续撑下去，毕竟当初是为了孩子才做的决定，我却觉得”现实”状况才是需要考量的。因为到了我们这年纪，如果老本已花到见底，入不敷出，那颗心真的会惴惴不安的。你不知道是否要继续走下去，不知道到底会不会开花结果，还是最后无极而终。而每个人对于自己生活的底限都不会相同，适合你的，我不见得可以接受，而适合我的，也许对你而言是过多。秤锤只在自己的心里，所以我想，也不会有标准答案的。

今天分享芋丝虾，只是把虾换了个做法，即成美味可口下酒菜，一盘都不够吃。当中的五香粉是亮点跟重点。炸过的虾卷，外酥脆口，里鲜软香，配上切片的小黄瓜一起吃，小黄瓜的清爽刚好化解炸物的油腻，可会让人一只接一只地吃不停哟。

芋丝虾所需要的材料有：虾10只、芋头1个、小黄瓜1条、糯米粉40克、水30克、五香粉2匙、糖1匙、油2匙、盐适量、黑白胡椒粉各些许

做法讲解：

1，将芋头去皮洗净后大概取350克左右，切成小块，置于碗中，电锅外锅放1.5米杯的水，蒸熟备用。

2，剩下的芋头切成细丝，仅可能切细而不要用刨的，因为口感以刀切的最好。

3，将40克糯米粉及30克冷水混匀揉成一团，煮一锅滚水，将粉团压扁放入滚水中煮至面团浮起，捞出备用。

4，将蒸好的芋头、煮好的糯米粉团，倒入搅拌机中打成均质的泥状再加入五香粉、糖、盐、白胡椒粉及油(视芋泥的干湿程度决定使用量)拌匀，放入冰箱中冷藏至少半小时备用(刚打好的芋泥非常粘手，冰过后就较好处理)。

5，虾去头及壳，留尾，在腹部切数刀(以防炸的时候捲曲)，以盐及黑胡椒略腌一下。

6，将冰过的芋泥分成约25-30克大小的球状，用手压扁后，在芋泥上放上一只虾，然后用芋泥将虾包起，在芋泥虾外再滚上一层芋丝，中火热油至约180℃(或在热油中插入一支筷子，筷子尖端有小气泡产生)，放入裹了芋丝的虾炸至金黄即可放在滤网上沥干油，再将小黄瓜切片或刨片，旁边放上芋丝虾，趁热享用。

大家好！我是城市食报，日常生活中，朋友都爱叫我城食君，喜欢烹饪，爱好尝试做新食谱，时不时还会游走于城市的街头寻找好吃的美食，美味留存于脑中的记忆，通过文字传递美食的喜悦，分享给也爱吃的朋友，很高兴认识大家，在字里行间。今天分享的芋丝虾食谱就介绍到这里。我想，所谓好吃的料理，无须过多的调味，简单新鲜的食材，单纯的料理就很美味。