夏天，我家少不了这菜，隔两天吃一次，舒心不失眠，黑眼圈不见了，精气神也好了。前阵子家里的事情多，加上儿子的学习成绩有所下滑，每天晚上想到那些烦心的事情就特别苦恼，一点睡意也没有，连着一个星期多这样，急火攻心，我自己因此上火难受，嘴角起了一个大泡，吃饭喝水都感觉难受，最要命的是因为失眠带来的黑眼圈和脸色苍白，让我感觉自己一点面子没有，闺蜜看见以后使劲的说我，后来在闺蜜的建议下，我开始每天用油麦菜给自己做一盘菜吃，连吃了四五天，才摆脱了黑眼圈和失眠的困扰。
油麦菜一直就是我的最爱，口感酸脆，香气扑鼻，平时吃米饭最爱炒上一个蒜蓉油麦菜。碧绿的颜色，爽脆的口感，给视觉和味觉带来一份清爽的同时也带来一份营养。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。 它是“天然的清肠菜”，每天吃一点，排除体内“垃圾”，腰肢苗条。吃大鱼大肉的同时一定要合理的搭配上一两道清淡可口的素菜，这样吃的才更健康！夏天是油麦菜成长的季节，很多人因为加班、刷手机或者看电视熬夜晚睡，多多少少都有失眠的困扰，建议大家多吃油麦菜，清淡爽口能下火能清肠，而且还下饭。现在我把这道菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以学做起来。
食材：油麦苗菜盆、干辣椒5根、蒜头1个、蚝油1勺、盐、鸡精少许。
做法：
1、食材备好。
2、昨天刚下过雨，油菜表面有很多泥土，清洗了好几遍。
3、油麦菜控水切成3段。
4、锅加水烧开，加入少许盐，再淋入几滴油，下入油麦菜焯水，先下入根部，再下入叶子，待叶子变色立即捞出。放在冷水中投凉，捞出沥净水分，这一步可以减少油菜的苦味，和炒的过程中翠绿不变色。
5、干辣椒切成小段，大蒜切末。
6、锅中加油，油热之后放入切好的蒜末，爆炒出香味，倒入1勺蚝油，翻匀化开。
7、下入油麦菜快速翻炒。
8、加入食盐少许，鸡精少许调味即可。
9、口感爽脆，香气扑鼻，微微带着点辣味，非常好吃。
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