白酒的正确饮用方式

正常饮用：白酒特香、特纯、特甘、特冽的原味由舌尖入喉，真实原味、清香恣意散发，纯饮的豪情才能品酌出道地的白酒风味。

 

不管是浓香型白酒还是酱香型白酒，也包括其他香型的白酒，都不适合冷饮。尤其是酱香型白酒，作为酒中贵族，相比其他白酒以养生这个特点而被大众喜欢，酱香型白酒中有不少有益于人体的微生物，冷饮/加冰后，浓度被稀释，由于酱香型白酒是纯粮食固态发酵的，其中含有大量只溶于酒精的高级不饱和脂肪酸，所以当加入的冰块化成水后，不饱和脂肪酸被析出，酒体浑浊。另外，白酒是香气成分最复杂的蒸馏酒，我们喝到的不同度数的白酒不是随便加水降度就得到的，而是经过调酒师精心勾调。冰块溶解后，酒厂酿酒师费劲千辛万苦协调好的白酒香气遭到破坏，一杯好酒，就这样被糟蹋了。

温热饮用：白酒温热之后口味较柔顺，香气更浓郁，寒冬酌饮，犹如暖流，通体舒泰。古人经常说“温酒”、“暖酒”，可见白酒以热饮为好。白酒烫热喝，可以将酒中的甲醇等不利于人体健康的物质挥发掉一部分。醛类物质的沸点很低，这些有害物质的酒精溶液和水溶液混合后的沸点低于60。将酒加热，酒中的这些有害物质基本上就能挥发掉；导致醉酒的首要因素就是乙醛。而乙醛的沸点只有21，加热也可以使它蒸发掉。