吃食物的顺序

【生活宝典】

吃食物的顺序

什么食物先吃，什么食物后吃，其中可有不少学问。

所谓「饭后水果能助消化」，其实，这是我们经常吃错的顺序。

众所皆知，水果的主要成份是果糖，无须通过口及胃来消化，而直接近入小肠就被吸收。米饭等淀粉类食物以及含蛋白质成份的食物，则需要在胃里停留一、两个小时以上，甚至更长的时间，待和消化液胃酸产生化学作用完全分解后，才能被小肠吸收。

如果进餐时先吃饭菜，再吃水果，消化慢的淀粉与蛋白质会阻塞着消化快的水果进入小肠，所有的食物一起搅和在胃里，水果在体内摄氏36.7度的高温下，容易腐烂产生毒素。故水果在餐后半小时吃为宜。

至于饭后甜点，最大害处是会中断、阻碍体内的消化过程，胃内食物容易被细菌分解成酒精及醋一类的物质，产生胃气，形成肠胃疾病。

饭后喝汤的最大问题，则在于冲淡食物消化所需要的胃酸。进餐时最忌一边吃饭，一边喝汤，或是以汤泡饭(以致食物不易充份咀嚼即吞咽下去)，或是吃过饭后，再来一大碗汤，这些都容易阻碍正常消化。

那么，汤该在什么时候喝呢？在这一点上，我们应该向洋人学习。