回锅肉的做法

回锅肉

• 所需时间：十分钟
• 菜品口味：微辣
• 主要工艺：炒
• 主要食材：猪肉类

144

79

37

1

0

(261人评价)

加入到菜单

食材明细

五花肉 300克
青  椒 2  支
蒜  苗 4  根
胡萝卜 少 许
盐     适 量
糖     适 量
丹丹郫县豆瓣 适量

回锅肉，我家的比较爱，我老公总说我炒的比四川饭店的都好吃，呵呵，我也觉得。这猪肉就是油，所以只能是比较爱了！

• 1
  
  
  只有超市买的这种五花肉是最好的，肥瘦相间，漂亮！这个季节已经没有蒜苗了，只好省略它了，不过我觉得配上蒜苗是很好吃的！
• 2
  
  
  将五花肉放入锅中煮大约10分钟左右，最好在锅中放几粒花椒同煮，味道不错。
• 3
  
  
  将青椒切成菱形块，将胡萝卜也切片备用。胡萝卜只是点缀一下，可省略。

• 4
  
  
  将已经晾凉的五花肉切成薄片备用。
• 5
  
  
  将锅中放入少许油，一定要少许。放入葱段，姜丝爆香，再放入五花肉片煸炒，等肉煸出油，微微发卷，肥肉发透的时候放入丹丹郫县豆瓣炒匀。
• 6
  
  
  再放入青椒片、胡萝卜片翻炒，最后放入盐、糖炒匀装盘。