我们中华民族是个善于饮酒的民族，中国智久的历史了，那也是源远流长的。大约在3000多年前商周时代，我们其实就已经独创酒曲复式的发酵法，开始大量的酿制黄酒，那么到了宋元时期更是有了蒸馏酒，从此以后白酒就成了中国人饮用的主要酒品了！
明清以后，酒成为人们生活中必不可缺的饮品，比如说逢年过节、婚丧嫁娶、祭拜祖宗、亲朋好友聚会，统统离不开酒。每逢节令还有专门的酒，比如说端午节喝雄黄酒，你应该知道白娘子一喝就现形了，中秋节喝桂花酒，九重阳节饮菊花酒等等。可以说，明清两代把中国酒推向了一个高峰，而这个高峰在红楼梦中表现得淋漓尽致，一部红楼梦几乎回回都有酒，餐餐都有酒，可以说是马鞍池的酒香沁人心脾，第五回贾宝玉梦游太虚幻境的时候饮的就是以百花之蕊、万木之汁、加以麟髓之醅、凤乳之曲酿成的万艳同杯(悲)。有人统计过，全书总共出现酒这个字有600多处，直接写喝酒的场面，那也是有60多场次。
酒对贾府这样一个钟鸣鼎食之家而言，那是不能缺少的，不管是年事已高的老太太贾母，还是身体柔弱的林黛玉，甚至是丫鬟仆人都爱喝两口，祝寿酒、赏花儿酒、年节酒，能喝就喝，逮着机会就喝。比如第八回，宝玉在薛姨妈那就着鹅掌鸭血趁机喝酒，大雪天还非要喝冷酒，宝钗就劝，说热的喝下去发散的快，冷的喝下去还要用五脏去暖，岂不受害？第38回，螃蟹宴，黛玉就吃了几口肉，就觉得心口微疼，说非要有一口热热的烧酒喝下去，那才会舒服。
白酒除了喝之外，那还能干什么呢？还能做药用。记得34回宝玉挨打之后，宝钗就送了一个药丸儿，到怡红院交给袭人，还说那个药用酒去延开敷在伤口上面，就可以把淤血的肉都给散开了，这个酒也是白酒。至于37回的秋爽斋，偶结海棠社，50回的吴雪庵争联即景诗，76回的土地堂品笛感凄清，这些章节更是把酒和诗生完美的融合在一起，实在让人拍案叫绝。
63回的时候一红群芳开夜宴，更是把酒喝得一个酣畅淋漓，所有人这一次着实的放纵了一把。首先是天热，在宝玉建议下，个个人先不坐，先忙着卸妆、宽衣，那么脂砚斋就说了，凡吃酒从未有如此者，这个也就是怡红院的风俗。先是只有怡红院的人，后来又请了宝钗，黛玉、李纨、史湘云、探春、香菱这些人，人多也是热闹。任是无情也动人，日边红杏倚云栽，这些花名签，就是在这次聚会当中抽出来的，而一大坛子的好酒也在猜拳行令中喝没了。
也许，这是因为贾府这种名府，不喝点好酒都对不起自己。当然，这也有赖于酒中的高手曹雪芹。黄酒、合欢花酒、西洋葡萄酒，看得人眼花缭乱，对于现在的我们来说，这些酒名不算什么。但是在200多年前，特别是那些善于饮酒的人看了之后，那诱惑大了去了。
曹雪芹是一个善于写酒品酒的高手，你看焦大醉骂其中有一句便可看出这焦大醉得有多厉害！愣是把白刀子进去，红刀子出来，说成了红刀子进去，白刀子出来，而他的那一番骂也骂出了贾府的荒淫无耻，粗俗的语言中也透露出了酒后，才能说的真言！
62回的湘云醉卧芍药茵是八七版红楼梦中最唯美的画面之一，四面芍药花飞了一身，满头脸衣襟上都是红香散乱，手中的扇子在地上也被落花给埋了，一群蜂蝶闹攘攘的围着他，又抱着一包芍药花瓣枕着，睡梦当中还在说着酒话，这简直就是一幅动静结合声色俱佳的美人春睡图，也只有像湘云这种大大咧咧不拘小节的女孩子才会有如此一番作为！
曹雪芹以酒之美、酒之纯、酒之香为我们描绘出了只有红楼梦中人才可以提体验的酒文化，更是将因酒而尽显风采的人物故事描绘得更加饱满生动而有趣！
