我们中华民族是个善于饮酒的民族,中国智久的历史了,那也是源远流长的。大约在3000多年前商周时代,我们其实就已经独创酒曲复式的发酵法,开始大量的酿制黄酒,那么到了宋元时期更是有了蒸馏酒,从此以后白酒就成了中国人饮用的主要酒品了!
明清以后,酒成为人们生活中必不可缺的饮品,比如说逢年过节、婚丧嫁娶、祭拜祖宗、亲朋好友聚会,统统离不开酒。每逢节令还有专门的酒,比如说端午节喝雄黄酒,你应该知道白娘子一喝就现形了,中秋节喝桂花酒,九重阳节饮菊花酒等等。可以说,明清两代把中国酒推向了一个高峰,而这个高峰在红楼梦中表现得淋漓尽致,一部红楼梦几乎回回都有酒,餐餐都有酒,可以说是马鞍池的酒香沁人心脾,第五回贾宝玉梦游太虚幻境的时候饮的就是以百花之蕊、万木之汁、加以麟髓之醅、凤乳之曲酿成的万艳同杯(悲)。有人统计过,全书总共出现酒这个字有600多处,直接写喝酒的场面,那也是有60多场次。
酒对贾府这样一个钟鸣鼎食之家而言,那是不能缺少的,不管是年事已高的老太太贾母,还是身体柔弱的林黛玉,甚至是丫鬟仆人都爱喝两口,祝寿酒、赏花儿酒、年节酒,能喝就喝,逮着机会就喝。比如第八回,宝玉在薛姨妈那就着鹅掌鸭血趁机喝酒,大雪天还非要喝冷酒,宝钗就劝,说热的喝下去发散的快,冷的喝下去还要用五脏去暖,岂不受害?第38回,螃蟹宴,黛玉就吃了几口肉,就觉得心口微疼,说非要有一口热热的烧酒喝下去,那才会舒服。
白酒除了喝之外,那还能干什么呢?还能做药用。记得34回宝玉挨打之后,宝钗就送了一个药丸儿,到怡红院交给袭人,还说那个药用酒去延开敷在伤口上面,就可以把淤血的肉都给散开了,这个酒也是白酒。至于37回的秋爽斋,偶结海棠社,50回的吴雪庵争联即景诗,76回的土地堂品笛感凄清,这些章节更是把酒和诗生完美的融合在一起,实在让人拍案叫绝。
63回的时候一红群芳开夜宴,更是把酒喝得一个酣畅淋漓,所有人这一次着实的放纵了一把。首先是天热,在宝玉建议下,个个人先不坐,先忙着卸妆、宽衣,那么脂砚斋就说了,凡吃酒从未有如此者,这个也就是怡红院的风俗。先是只有怡红院的人,后来又请了宝钗,黛玉、李纨、史湘云、探春、香菱这些人,人多也是热闹。任是无情也动人,日边红杏倚云栽,这些花名签,就是在这次聚会当中抽出来的,而一大坛子的好酒也在猜拳行令中喝没了。
也许,这是因为贾府这种名府,不喝点好酒都对不起自己。当然,这也有赖于酒中的高手曹雪芹。黄酒、合欢花酒、西洋葡萄酒,看得人眼花缭乱,对于现在的我们来说,这些酒名不算什么。但是在200多年前,特别是那些善于饮酒的人看了之后,那诱惑大了去了。
曹雪芹是一个善于写酒品酒的高手,你看焦大醉骂其中有一句便可看出这焦大醉得有多厉害!愣是把白刀子进去,红刀子出来,说成了红刀子进去,白刀子出来,而他的那一番骂也骂出了贾府的荒淫无耻,粗俗的语言中也透露出了酒后,才能说的真言!
62回的湘云醉卧芍药茵是八七版红楼梦中最唯美的画面之一,四面芍药花飞了一身,满头脸衣襟上都是红香散乱,手中的扇子在地上也被落花给埋了,一群蜂蝶闹攘攘的围着他,又抱着一包芍药花瓣枕着,睡梦当中还在说着酒话,这简直就是一幅动静结合声色俱佳的美人春睡图,也只有像湘云这种大大咧咧不拘小节的女孩子才会有如此一番作为!
曹雪芹以酒之美、酒之纯、酒之香为我们描绘出了只有红楼梦中人才可以提体验的酒文化,更是将因酒而尽显风采的人物故事描绘得更加饱满生动而有趣!