地处上海中心城区,有荤有素有汤,不到10元就能吃饱;除了早中晚三餐,还供应下午点心,你能想到的品种都有卖;数十种菜品,每天不重样地翻花头,有星级大厨烹饪的深井烧鸭、江西师傅秘制的瓦罐汤、上海厨师料理的本帮菜……在上海人家门口的社区食堂,这些都能够实现。
社区食堂是什么?为解决老年人养老需求,上海推进社区嵌入式养老,包括建设一批解决老年人就餐的社区养老服务设施,今年上海就将新增200个社区老年助餐服务场所。社区食堂,就是上海鼓励发展的社区老年助餐服务的重要场所之一,由街道统筹,开在居民家门口。在解决老人就餐需求之外,部分社区食堂也面向社会开放,为周边人群服务。
上海人做事精细,一些社区食堂近年办得风生水起,还出现了网红现象:老年人、年轻人排队来吃,高峰时一座难求,部分菜品、点心要限购……记者日前来到徐汇区,去实地探访了这些网红食堂。
徐汇区
食客必点:鲜肉大包(1.9元)、大菜包(1.7元)、奥尔良鸡腿
落地窗“观景位”,油条现炸现卖,1.9元肉包吃到爽,晚上还有打边炉
建筑大师邬达克在上海留下诸多作品,但鲜有人知道,上海市中心有一家街道社区食堂就与邬达克建筑比邻而居。
2019年12月,徐汇区天平街道邻里餐厅在“66梧桐院”邻里汇正式开放,居民们从此能惬意地坐在落地玻璃窗前,一边品尝价格实惠的美味,一边欣赏上海衡复风貌区里老洋房与梧桐树组成的美妙街景。
刚退休不久的吴爱秋阿姨就是“景观座”的拥趸。阳光明媚的中午,吴阿姨在邻里汇享受完街道的便民服务,12时准点踏入社区食堂。“今天有什么好菜呀?”“吴阿姨,我们今天的鲈鱼很不错,活杀清蒸的,侬要尝尝伐?”
于是当天中午,吴爱秋要了一份清蒸鲈鱼,一整条售价26元,一份炒杭白菜售价3元,一盅水蒸蛋4元,一碗扑扑满的白米饭1.5元,还买了3个总共3元的花卷带回家,“第二天'过早’。”吴阿姨是湖北人,20年前来到上海工作后,现在已经拥有了一个正宗的“上海胃”。
“我的口味已经'沪化’了,这个社区食堂的饭菜口味很清淡,现在大家都讲究健康,大鱼大肉已经不稀奇了,清淡饮食才要紧呀!”最近两周,吴阿姨已经来社区食堂连续吃了三四次,每一次点的菜品都不重样。她最喜欢的一道菜是蒸蛋,“好嫩好嫩,像双皮奶一样丝滑。”吴阿姨说,自己至今没有在社区食堂吃到过“踩雷”的菜肴。
天平街道邻里餐厅目前提供早、中、晚三餐。人气最高的午餐时间段为10时30分至13时。其中,为了首要保障老年居民用餐,天平街道采取午间错峰制度,10时30分至11时30分,只有65岁以上、持有上海市敬老卡的居民才能来优先用餐。该时段的菜肴也以清淡、软糯,少油、少盐、少糖为主。海派传统口味是主打,穿插以八大菜系为基调的特色搭配菜肴,适应各种口味需求。
11时30分至下午1时,周边白领可以前来用餐,微信、支付宝都可付款。此时菜品也做了相应调整,年轻人喜爱的麻辣鲜香口味开始登场。记者注意到,不少前来用餐的白领都对红烧鱼、炸鸡、奥尔良鸡腿等菜品尤为热衷。
食堂早餐时间段为早上6时30分至9时,品种眼花缭乱,有售价1.9元每只100克的鲜肉大包、1.7元一只的大菜包、9元4只的金牌生煎,还有豆浆、现炸油条、咸豆花、麻球、烧卖、大肉粽等轮番上阵,都是现做现卖。
夏季即将到来,食堂的晚餐时间已提前延长,从每天下午4时30分持续至晚上9时。白领下班后,还能来吃一顿特色面食,或是滋补羊肉汤、“炭火打边炉”等餐品,一边品尝美味,一边欣赏衡复夜景。
除了可以“到店用餐”,天平街道还有6个助餐点为老人提供送餐上门服务。每天上午10时,快递员准时出发,将200客饭菜送到有需要的老人家中。清明、端午、中秋等节日当天,邻里餐厅还会回馈社区老人,免费派送青团、粽子和月饼。
天平街道邻里餐厅
乌鲁木齐南路64号天平街道“66梧桐院”邻里汇一楼
面向社会开放(其中10:30-11:30为65周岁及以上老人用餐时间)
提供早中晚三餐
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