世界上最治愈的东西,第一是美食,第二才是文字。哈喽,大家好,我是颜小厨,今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦!
教你茄子的新吃法,香辣开胃,比炒的好吃10倍,比吃肉还过瘾
茄子是我们日常生活中最常见的蔬菜,而且还是少见的紫色蔬菜,不仅营养丰富,还富含一些稀有的维生素。而且茄子全身都是宝,用茄子根煎水,趁热熏洗患处,可以治疗冻疮。
对于茄子这种健康蔬菜,自然是吃法众多,花样频出。几可炒、烧、蒸、煮,也可以油炸,,凉拌,做汤,无论是什么吃法,都非常好吃。下面咱们就来详细说说茄子的美味菜肴——香辣茄子,不仅味道鲜美,鲜香适口,是一道道非常受欢迎的餐桌美食。教你茄子的新吃法,香辣开胃,比炒的好吃10倍,而且比吃肉还过瘾。
【香辣茄子】
食材:茄子500克,香辣酱半勺,鸡精一勺,盐一勺,白醋2勺,食用油适量。
烹饪方法:
步骤一:首先把茄子去蒂洗净,用刀切成小长条。
步骤二:切好的茄条放入大盘中,放入适量清水,加入2勺白醋搅拌均匀,这样可以防止茄子的氧化,然后捞起来控干水分备用。
步骤三:炒锅倒入适量的食用油烧至八成热,倒入控干水分的茄条炸至2分钟,要时不时搅拌几下。
步骤四:炸至变色变软即可捞起来,炸茄子的油倒入碗中。
步骤五:锅中留少许余油,放入半勺香辣酱炒出红油。
步骤六:倒入炸好的茄子大火翻炒1分钟,放入鸡精,盐调味,翻炒均匀即可关火出锅。
步骤七:装盘上桌即可食用,一道好吃又下饭的香辣茄子就做好啦!
小提示:
1、茄子切成块或片后,由于氧化作用会发生变色影响视觉效果,将切成块的茄子放入水中,加白醋浸泡,待做菜时再捞起来滤干,就可以避免这种情况出现。
2、香辣酱就是做麻辣香锅的酱料,辣度老人孩子都可以接受。
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