日前，“深海勇士”号载人潜水器在近2000多米的深海里，首次拍摄到海底巨型垃圾场。肆意倾倒各类垃圾，不仅严重威胁海洋生物的生存，也将间接增加人体微塑料的沉积。保护海洋，就是保护人类自己！
不仅是海洋垃圾问题，生活工业污水排放所造成的水污染问题，废气排放所造成的大气污染问题，都在我们伤痕累累的地球母亲身上又添一道疤痕，环境问题已经刻不容缓。
上海已经正式开始垃圾分类政策，力求通过垃圾治理改变环境现状。国内其他一些城市也积极响应垃圾分类政策，为保护环境贡献自己的一份力量。
保护环境，人人有责。那么，餐饮行业如何加入到保护环境的大军中呢？
餐饮行业主要有这三类污染。
1.油烟，特别是中式菜馆，油烟含量大
随着餐饮业的快速发展，油烟已经成为大气污染的重要来源之一，影响了公众健康。饭馆、餐厅、酒楼等餐饮服务业在食物烹饪、加工过程中挥发出油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，这类物质即俗称油烟。油烟中的细颗粒物是PM2.5的组成部分，油烟中的VOCs是二次PM2.5的重要前体物。同时，油烟对人体健康有具大危害，新的大气污染防治法在原法基础上，对餐饮油烟大气污染防治作了进一步规定，提出了更加明确的要求。《中华人民共和国大气污染防治法》第八十一条第一款规定：“排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。”，明确餐饮服务业经营者应当严格按照国家标准达标排放油烟并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。
2.餐厨废弃物，属于有机固体废物，如果不妥善处理会造成恶臭等污染
所谓废弃物，强调的是某种物质在某一利用过程中或者某一方面没有使用价值，而并非其在一切使用过程中均为废物或在任何方面都没有使用价值。餐厨废弃物是指，除居民日常生活以外的餐饮服务、单位食堂供餐、食品生产加工等活动中产生的食物残余、食品加工废料、废弃食用油脂等。
这类废弃物应该严格按照垃圾分类处理办法，分类分放，专门处理。
3.废水，特别是清洗环节，含有较多废油，废渣
餐饮行业每天都会产生大连的废水，这类废水中含有大量的有机物，油脂，洗涤剂。米特工认为，餐饮行业所产生的废水应该首先由自己进行先一步的处理，过滤掉废水中含有的食物残渣等，有条件的也可以进行油脂的过滤，避免堵塞下水道。之后再排放到统一的废水处理系统中，由系统做统一处理，严禁排放到街道，河道等难以集中处理的位置。
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