在没有去到广东之前总是分不清楚潮汕和潮州的关系。总认为潮汕是一个城市名。来到广东弄清楚原来潮汕是一个地区，是有着相似潮汕语言和文化组成的潮汕地区。这四座城市包括汕头、汕尾、揭阳、潮州。来到潮汕地区才清晰的了解到潮州原来才是一座有着千年历史的老城。
进入潮州市，第一感觉是这里浓郁的潮汕文化，潮汕语言，在潮汕地区通用，当地的饮食文化、习俗传统都能同根溯源。
潮州可以说是潮汕文化的代表，这里保留着古老的潮汕文化，城市中心的潮州古城着3000多年历史，著名景点广济桥是中国四大古桥之一，古老的民居建筑都是潮汕文化可见的历史的传承。不行在潮州城中，处处都能感觉到古朴而特别的潮汕文化。
潮汕地区的美食也是广东的一支代表，饮食文化的传承对于广东人、潮汕人而言尤为显著。美食就是广东地区的特色之一。
来到潮州市你会陷入不知从何入口的困境，小吃美食上百种，不知从何挑选。但也有一些特色传承的美食是来到潮州必吃的好味道。
牛肉火锅就是最具代表的潮州美食，对于不爱火锅的我而言，潮汕地区的牛肉火锅同样将为征服，这里的牛肉肉质鲜嫩，都是当日现宰现卖的新鲜滋味，手打牛肉丸紧实Q弹，汤底都是牛骨清汤，品尝的都是牛肉最天然的味道。
粿条是潮州地区最常见的小吃，也可以当作主食，粿条的种类很多，有牛肉炒粿条、笋粿、咸水粿、粿条汤等等，粿条的品种不同，口感不同，制作配料不同就会产生与众不同的口感，总一款适合你的口味。
蚝烙煎与厦门的海蛎煎异曲同工，采用红薯粉和海蛎为原料做成香酥可口的海鲜摊饼，是潮州地区特色的小吃。
潮州市区最常见的美食还有鸭母捻、肠粉、猪脚圈、草粿凉茶、凤凰浮豆干、鱼饺、鱼生……步行城中所到之处皆是美味。
潮州还有三宝老药桔、老香黄、黄皮豉，潮州素有凉果之乡的美誉，这三宝都有极高的药用价值，生津润喉、止咳化痰，可做药膳。
潮州城浓郁的潮汕文化仿佛令人经历一场穿越时空的旅行，千年文化古城，百年的饮食文化，都在真实的展现着潮州之美。
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