健康功效

洋葱：健胃、祛痰、利水
木耳：润肺止咳、补气、止血
香菇：补虚、健脾、化痰

食材用料

精肋排2根	洋葱半个相克食物
木耳适量相克食物	香菇4个相克食物
食用油150ml	八角3个
香叶4片	葱段4根
干红辣椒1碗	麻椒10克
花椒15克	姜片5片
面粉适量	蛋白1个

香辣排骨的做法

1.成品上桌了，具体操作步骤，慢慢来看下图
2.精致肋排，泡出血水直至肉色发白最好，
3.烧开水，肋排焯水
4.焯水后的肋排，干干净净，控干水分待用
5.拿一个小碗进行调汁，先放入生抽约2勺
6.加入红烧酱油少许，以上色为主
7.加入蚝油一勺
8.加入鸡粉适量
9.加入白胡椒粉适量
10.加入香油少许
11.把混合后的汤汁搅拌均匀
12.倒入淖水后的肋排中
13.再加入一些白砂糖少许
14.用保鲜膜封好后放到冰箱，冷藏4个小时以上。我是上午调整好，晚上做，入味特别棒
15.准备配料食材
16.食材当中的调料
17.打一个鸡蛋，只要蛋清
18.加入一点玉米淀粉和面粉，进行混合
19.混合后的面糊均匀，不能有颗粒状
20.把腌制好的肋排，放到面糊里，进行挂芡
21.油锅烧至七成热的时候，先放入一个肋排试油温，油温合适再多放几个进去
22.炸排骨的时候要中小火，不能大火，排骨要慢慢的煎炸
23.先炸一面之后翻过来再炸另外一面
24.炸出来的肋排成金黄色颜色很漂亮
25.筷子能插入排骨肉里，说明已经熟了，全部捞出，控油
26.把油锅内大部分油倒入油碗，留少量油继续煸炒调料
27.煸炒调料的时候，也一定要小火慢慢地煸炒出香味，如果是大火，辣椒花椒很容易就会糊掉
28.之后把配菜放入锅内煸炒出香味
29.再倒入炸好的肋排
30.均匀不停的翻炒，约七八分钟左右，菜就炒好了。
31.装盘上桌，工序完成。

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