《金匮要略》曰：'四季脾旺不受邪’，意思是只要脾胃强健，一年四季都能抵御病邪，减少生病的次数。这也是我每天强调要顾护好孩子脾胃的原因。顾护脾胃的方法首先就是要减少孩子积食，发现积食及时用三星汤消食导滞，并配合素食；其次就是要在孩子消化好的时候，积极用食疗帮孩子健脾。今天我想给家长推荐一个素食食材，消食养胃还能提高免疫力，它就是猴头菇。
菌类一直都被视为“菜中之王”，因其营养丰富，所以有“植物肉”的美誉。而猴头菇因为菌肉鲜嫩，香醇可口，一直被称为“素中荤”，在中国古代山珍海味里面，是位列前三的“上珍”，古时就有“山中猴头、海味鱼翅”的说法。到清朝时期，满洲贵族十分喜欢食用猴头菇，因此，在清朝宫宴之中它是必备首选。
猴头菇，能健脾、养胃、安神
猴头菇对脾胃的补益作用在古代备受认可。古人认为，猴头菇不仅能够健胃补虚，还能延年益寿。据史料记载，乾隆每天的膳食中都要有猴头菇，它更对猴头菇赞誉有加：“猴头殊可口，胜燕窝熊掌万万矣，长食轻身延年。”
对孩子来说，猴头菇有以下几大功效：
● 改善脾胃虚弱、增强食欲
猴头菇，性平，味甘，归脾、胃经，能健脾养胃，安神。《本草纲目》中记载：“（猴头菇）有利五脏，助消化之功能。可用于脾胃虚弱，消化不良。”
现代医学研究表明，猴头菇对引起胃病反复发作的细菌——幽门螺旋杆菌有较好的抑制作用，还能缓解孩子的功能性消化不良，如胃痛、胃胀、容易饱、没有食欲、嗳气、恶心、呕吐等症状。除此之外，猴头菇对肠胃有正向调节的作用，促进胃肠排空，增强孩子的食欲，对慢性胃炎的孩子来讲，是很好的辅助食疗。
● 养胃安神
《黄帝内经》讲过：“胃不和则卧不安”，孩子睡不安稳与脾胃有很大关系。在“10秒判消化”中就有关于睡眠的观察，就是因为孩子的睡眠质量可以反证孩子的脾胃虚弱和积食的问题，二者会互相影响。
冬季阳气内敛，孩子脾胃的阳气比长夏充足，胃口会变得更好，加上天气越来越冷，家长一着急给孩子进补，会让孩子更容易积食。孩子一积食就容易入睡难、睡不安，家长可以在安排新三星汤的同时，给孩子吃点猴头菇，易消化，又能安神。日常保健也可以用猴头菇来改善孩子的睡眠。
● 提高免疫力
上文提到，猴头菇具有健脾的功效，脾乃后天之本，脾胃健旺，抵抗力也自然会变强。另外，科学研究表明，猴头菇含有的多糖体、多肽类可以显著抑制“引发炎症”的细胞，可以发挥免疫调节的作用。
猴头菇饮料、猴头菇饼干可以消食养胃吗？
现在市场上猴头菇的产品琳琅满目，例如，猴头菇饮料、猴头菇饼干、猴头菇米糊等等。那么这些产品是不是真的如广告所说的能健脾养胃呢？
根据我国《食品添加剂使用标准》规定，在配料表中排列越靠前的，该配料含量越多。比如说，某猴头菇类食品的成分表排名第一的是小麦粉，那么含量最高的成分就是它，其次是糖和脂肪，第六位才是猴头菇。如此看来，这些猴头菇类食品起到的养胃作用就微乎其微了。所以，在挑选猴头菇类食品的时候，家长一定要去看成分表。而我更建议大家可以直接用猴头菇煲汤，达到食疗的效果。
让孩子吃好、睡好的一碗冬日健脾汤
今天我给家长推荐一碗养胃安神的猴头菇食疗汤——猴菇健儿汤，有补脾养胃，改善食欲不振、安神助眠的功效。
这碗汤由猴头菇、陈皮、蜜枣、猪瘦肉组成，猴头菇、蜜枣、陈皮都能健脾，而猴头菇、蜜枣都能安神；猪瘦肉能滋补气血。整个方简单易做，味道好，非常适合平常容易生病、气虚不爱动，体质虚弱，睡眠不好的孩子。在孩子消化好的时候，每周可以安排1-2次。
猴菇健儿汤
材料：猴头菇2个，蜜枣1枚，陈皮1克，猪瘦肉100克
功效：补脾益气，养阴补血，健脾益气、增强抵抗力。
宜忌：
◆适用于体质弱、易感冒的孩子。
◆3岁以上消化好时用。
◆蚕豆病可以用。
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