天麻,又称定风草根、白龙皮,李时珍在《本草纲目》里誉称为“天麻乃定风草,故为治风之神药”,主要产于湖北、四川、云南等,有“川天麻”、“云天麻”、“汉中天麻”等之分,其中以四川的最为盛名,多在立冬后至次年清明前采挖。
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定风草的由来
有传说言:古时候四川大宁河的深处有一个村子,流行一种头痛欲裂,甚则四肢抽搐、半身瘫痪的怪病,一名为天生的男子往某座山上寻神医求治,结果刚登顶他也发病了。神医医治好他,留下一种药材后就消失了。天生回村熬给乡亲们喝,其他人的病也逐渐痊愈,剩余的药被繁殖下来。乡亲们觉得这种专治头晕目眩、半身麻痹瘫痪的药材,乃天赐之物,就把它叫做天麻。
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天麻的功效主治
天麻,性平,味甘,归肝经,能息风止痉,平抑肝阳,祛风通络,主治肝风内动,惊痫抽搐;眩晕,头痛;中风手足不遂,风湿痹痛。
■ 息风止痉
天麻善于息风止痉,对各种病因引起的肝风内动、惊痫抽搐疗效良好。天麻多与羚羊角、钩藤、全蝎等配伍,治疗小儿急惊风;与人参、白术、白僵蚕等相搭,可补脾益气息风,用于治疗小儿脾虚慢惊风;配以天南星、白附子、防风等,则可治疗破伤风痉挛抽搐、角弓反张。
■ 平抑肝阳
因能息肝风、平肝阳,天麻又为止眩晕、定头痛之要药。天麻常与钩藤、石决明、牛膝等合用,如天麻钩藤汤,治疗肝阳上亢所致的眩晕、头痛;与半夏、白术、茯苓等配伍时,则组成名方——半夏白术天麻汤,善治风痰上扰之头晕目眩、恶心呕吐。
■ 祛风通络
天麻不仅可祛内外之风,还能通经络。天麻丸中,其与川芎、全蝎等同用,治疗风中经络之手足不遂、肢体麻木、痉挛抽搐等;对于风湿痹痛关节屈伸不利者,则常和秦艽、羌活、桑枝等祛湿药一起应用。
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真伪鉴别
天麻价格昂贵,市场需求也日益增大,一些不良商贩为谋暴利,以假充真,如拿如紫茉莉、大理菊、马铃薯或其他制品来冒充天麻出售。因此,也有了鉴别天麻真伪的常用口诀:“上有鹦哥嘴,下有肚脐眼;外环干姜皮,折断松香面”。
正品的天麻,呈椭圆形略扁,块茎干燥,一端有残留的茎基或红棕色的枯芽(习称鹦哥嘴),另一端有圆肚脐形痕(习称凹肚脐);表皮呈淡黄色或棕黄色,有点状突起形成的横状环纹(像干姜之皮);质地坚硬,不易折断,断面较平坦、角质,类似松香。其中,冬天麻为质地坚硬沉重,有鹦哥嘴,断面明亮、无空心者,质佳;春天麻则质地轻泡、有残留茎基、断面色晦暗、空心,质较冬天麻稍差。
‖ 食疗方推荐
天麻鱼头汤
材料:鳙鱼(雄鱼、大头鱼)头半个,天麻15克,川芎5克,白芷5克,生姜适量。(1人份)
做法:
1、用清水洗净大鱼头,先除去鱼鳃内污物并切为两边,药材洗净沥干水备用。
2、烧红锅,加入油,爆香姜片,放少许酒,倒入鱼头,封煎去除鱼腥,约1~2分钟后取出,放在吸油纸上,吸去多余油分待用。
3、注入清水于炖盅内,先放鱼头于盅底,之后放入天麻等药材,隔水炖至水沸时,改用中至慢火,炖两至三小时,再放入适量盐便成。
功效:祛头风,止头痛。
适合人群:经常头痛,遇风寒可加重,口不渴、苔薄白、脉浮紧等。
食疗解析:
天麻鱼头汤是一道广东的传统名菜,属于粤菜系。鱼头肉质细嫩,除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外,它还含有卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,使人变得更聪明;鱼头含丰富的不饱和脂肪酸,它对人脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,常吃鱼头不仅可以健脑,还可延缓脑力衰退;鱼鳃下的肉呈透明的胶状,富含胶原蛋白,能增强身体活力,修补人体细胞组织。毛泽东非常喜欢吃鱼头,他曾经调侃:'吃大头鱼一定会使人大脑发达,越来越聪明'。中医学认为鱼头具有以形补形的作用,同时还是一味引经药;天麻善祛风通络;川芎上行祛风止痛、专治头胸诸疾;白芷能解表散寒,祛风止痛;几者搭配煲汤,祛头风,止头痛,适合经常头痛,遇风寒可加重者食用。
最近几天阴雨绵绵,到处都湿漉漉的,有点“回南天”的感觉。很多人也觉得自己又被湿气缠身了。其实,湿气分内湿和外湿两大类。外湿指环境中的湿气,尤其是岭南地区的冬季,一旦下起雨,就是冷冷湿湿的感觉,很难受。而内湿则主要是饮食造成的。现代人经常会食用了过多的生冷饮品、火锅、肥甘厚腻等食物,水液过多难消化,又会损伤脾胃。
脾虚是湿气重的一个重要原因脾主运化,如果脾的功能差了、运作超负荷了,就会无法运化水湿。反过来,湿气重又会加重脾虚,这样就进入了恶性循环。
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