20世纪二三十年代是北京小吃的鼎盛时期，市面上出现了不少以卖小吃而出名的店铺，他们所经营的小吃被人们列入了北京名食谱。如：月盛斋的酱羊肉，复顺斋的酱牛肉，德月斋的腌羊肉，马甸的蒸羊肉，天福号的酱肘子，福泰楼的小肚，普云楼、普香楼的香肠，金家楼的汤爆肚，天盛馆的熏鱼，义盛斋的坛子肉，虾米居的兔儿脯，和顺白肉馆的烧下碎，普云斋的清酱肉，恩德元的包子，穆柯寨的炒疙瘩，灶温的烂肉面，馅饼周的馅饼，全天斋的锅饼，大亨轩的鸡油烧饼，二妙堂的合碗酪，新丰楼的芝麻元宵，都一处的烧麦，一条龙的扎三角，亿禄居的大薄脆，致美斋的萝卜丝饼、炸春卷、白肉饺，福兴居的灌肠，会仙居的炒肝，同福居的锅贴，致美斋的馄饨等等，不一而足。据不完全统计，当时市面上各类不同原料和制法的小吃至少有二三百种。
说实在的，我虽然是北京人，也只是知道月盛斋的酱羊肉，天福号的酱肘子，都一处的烧麦，其它的若不是看书还真不知道。看看老北京的小吃有多么的丰富，只可惜外地的学生几乎都没听说过。
北京九门小吃馅饼周的门丁肉饼摊位
北京九门小吃馅饼周摊位上热气腾腾的八宝粥
