炒疙瘩的做法
面粉加一个鸡蛋，少量盐和适量水揉成面团
面要和得稍微硬一点，揉好放一边饧着
准备青菜，青椒，圆葱，胡萝卜
所有的菜切成小丁
面擀成厚约一厘米的面饼
用刀将面皮等距切成条，这个条宽在0.5--1cm之间
把长条拉一拉，搓一搓，揉圆。可以用玉米面做干面，更不容易粘连
把长条切成等距离的小块，成丁
锅里烧热水，水开后把面疙瘩下到水里煮，煮的时候用勺子搅一搅，防止粘锅底
开锅后再煮3一5分钟，当疙瘩全部浮起后，捞出放入凉水盆里过一下
米技炉七档把油烧热，然后下蔬菜丁翻炒
加煮熟的疙瘩翻炒
起锅前加盐和酱油调味，再滴两滴鸡汁，炒匀，爱吃蒜的还可以撒点蒜末
炒疙瘩很入味，筋道又好吃。
