文/李觐炜
很多朋友在心理上就对酒有一种抗拒，感觉酒精对身体有副作用。其实，适量的食用酒精对身体是有好处的，当然，对酒有敏感者要谨慎一点。优质的白酒对身体仍然是有好处的，只是中国的白酒通常酒精度较高，所以不要一次性往肚子里灌太多进去。相比葡萄酒，无论是红是白，酒精度相对都较低，接近啤酒的酒精度，很多人豪爽起来啤酒是一大杯一大杯的干。针对葡萄酒，朋友们千万别用这豪气冲天的气势来折腾她，需要精心呵护，慢慢去品，除了养性怡情，坚持每天适量饮用对身体那是绝对的有好处。
葡萄酒可以防治肾结石、预防胃溃疡、调节痛经、有助女性心脏健康、美容等。白葡萄酒有益肺部健康；红葡萄酒能强化心脑功能、抗癌、抗禽流感、预防肥胖症和糖尿病、使白内障危险小、预防牙龈疾病、防卵巢癌、抵御前列腺癌威胁、治疗感冒。
防治肾结石
德国科学家在研究中发现，适量饮用葡萄酒可以防治肾结石。慕尼黑大学的医学家们指出：多饮用饮料可以防治肾结石的传统说法并不科学，也不全面，最重要的是看何种饮料。通过对45000健康人和病人的临床观察，研究人员确认，经常饮用适量葡萄酒的人不易得肾结石。饮不同的饮料在肾结石方面的效果也不尽相同。每天饮用四分之一公升咖啡的人，得肾结石的风险要比无此习惯的人低10%；红茶则为14%；葡萄酒为36%，机会最少。
预防胃溃疡
在英国，有研究人员指出，适度饮葡萄酒会降低一个人感染幽门螺旋菌的风险，而幽门螺旋菌是胃溃疡的罪魁祸首。同时又给予警告，已患胃溃疡的人不应该饮酒，酒精刺激神经会疼痛。
研究人员对近4902对有烟、酒、咖啡习惯的成年男女进行长期跟踪调查，结果1634人幽门螺旋菌呈阳性。那些每天饮葡萄酒3到6杯的人，与那些滴酒不沾的人相比，幽门螺旋菌的概率下降了11%，饮酒量再适度增加，感染的概率又下降了6%。
调节痛经
女性在行经前后或经期，出现下腹及腰骶部疼痛，严重者腹痛剧烈。面色苍白，手足冰冷，甚至于昏厥，称为“痛经”。此期间，可以适当吃些酸味食品有缓解疼痛作用。有人认为，痛经者适量饮点酒会通经活络，扩张血管，使平滑肌松驰，对痛经的预防和治疗有作用。如果经期血量不多可适量饮用葡萄酒来缓解症状，在一定程度上还能起到治疗作用。葡萄酒因含有乙醇而对人体有兴奋作用。情绪抑郁引起的痛经者适当喝点葡萄酒能起到舒畅情绪、疏肝解闷的作用。
此外，葡萄酒味辛甘性温，辛能散能行，对寒湿凝滞的痛痉症，可以散寒祛湿，活血通经。甘能温补能缓，对气血虚弱而致的痛经，又能起到温阳补血，缓急止痛的效果。
有助女性心脏健康
根据瑞典的一项研究显示，喝葡萄酒，而不是喝啤酒和烈性酒，有助于女性心脏健康的跳动。研究包括102名75岁以下的女性，这些女性是心脏病发作的幸存者或是已经做过心脏动脉手术者。研究人员记录她们摄入酒的量，并于一年后，测量了每位女性的24小时心电图，跟踪其心率（HRV）变异的情况。
HRV可实时监测心跳之间的间隔时间。HRV的减少与心脏病危险和死亡的增加有关。研究发现，每天适量（约是标准量的一半多一些）喝酒的女性，其HRV值最高，而不喝酒的女性HRV值最低。
经进一步的分析发现，女性所喝酒的种类也是一个很重要的因素。研究显示，喝葡萄酒的女性HRV值最高，而喝啤酒和烈性酒的对HRV的影响很小。这就是为什么适量喝葡萄酒对心脏有益的原因。
经科学家充分研究，葡萄酒也是心血管病的克星。
美容密方
对于女人来说，有一个漂亮的肤色那是最爽不过的了。理论上，28天为皮肤的一个周期，能够全部自我更新一次。但是随着年龄的增长，这种功能也逐渐减退，从而就容易生成雀斑。而生成雀斑和雀斑的另一个原因，就是皮肤受到紫外线和暗斑的影响，一种能使皮肤变黑的黑色素细胞异常增多而造成的，多酚则有使皮肤功能恢复正常的作用。
在葡萄酒当中有多酚这种特殊的物质，人们一直相信维C和维E是最有效的抗老物质，而多酚是维C的25倍，比维E要强50倍。
给女人们介绍两个密方：
一、葡萄酒蜂蜜面膜
小麦粉50克，加入30毫升葡萄酒充分搅拌，再加一大匙蜂蜜搅拌后贴脸，20分钟取下你可以发现皮肤白嫩白嫩的，光滑得很。男人就喜欢女人有这样的脸蛋。
二、葡萄酒蛋清面膜
用第一种方法把蜂蜜换成蛋清就行了，加入蛋清时拌匀立即使用。长期使用雀斑会明显减淡。这也是抓住男人心的一种好方法。
下面我们再来细分一下白葡萄酒和红葡萄酒的好处
白葡萄酒 有益肺部健康 对心脏有益
据资料显示，美国法布罗大学的研究人员对随机抽取的1555名生活在纽约西部的白人和黑人进行了研究。研究人员收集了这些人的全面资料，如近期和终生的酒类消费量以及包括膳食习惯在内的生活习惯，然后对他们的身体进行了测量。
所有的受试者必须进行标准的肺功能测试，包括最大肺活量和每秒钟的肺活量。通过分析所有酒类的消费因素与肺部之间功能的关系，结果显示，近期以及终身饮用葡萄酒与每秒钟肺活量和最大肺活量的关系最大。但在这方面，主要的功劳应该归功于白葡萄酒。
结论认为，酒精可能会增加氧化强度，大量的证据证明，葡萄酒含有黄酮类和酚类等抗氧化物。还证实，膳食和血清中的抗氧化物质含量与肺部的健康和功能有关。
20世纪90年代有研究显示，法国人普遍爱喝红葡萄酒是他们心脏病发病几率低的重要因素。白葡萄酒和红葡萄酒有相同的功效，可以预防心脏疾病。
葡萄皮中的花青素等物质能有效中和对心脏有害的氧化物以及其他有害的化学物质。
白葡萄酒的酿造不像红葡萄酒那样需要葡萄皮，而只以葡萄肉为原料，因此很少有人认为白葡萄酒也能帮助其抵抗心脏疾病。
在美国，有科学家用老鼠做了一项实验，结果红葡萄皮还是葡萄肉都能对心脏有效保护，主要是都含了许多有益心脏的抗氧化物质，所以，单独的理解只有红葡萄酒对心脏有益是不对的。
红葡萄酒
强化心脑功能 抗癌 抗禽流感 防肥胖症和糖尿病 白内障危险小 预防牙龈疾病 防卵巢癌抵御前列腺癌威胁 治疗感冒
强化心脑功能
在红葡萄酒强化心脑功能方面有这样的说法：纽西兰最新研究发现，日饮一至两杯红葡萄酒，有助增加记忆力，达到预防老年痴呆症或帕金森症等脑部退化性疾病等功效。经常饮用适量的红葡萄酒也有助于减低患上心脏病及流行性感冒的风险。
奥克兰大学的研究员利用老鼠作分组研究，其中一组老鼠每日适量喝红葡萄酒，另一组老鼠则没有喝红葡萄酒，结果发现喝红葡萄酒的老鼠对新的事物特别感兴趣，会花长时间研究这些物件，但是没有喝红葡萄酒的老鼠容易将新旧物件搞混淆。
研究人员又在老鼠进入铁笼时，进行轻微电击，几天后喝红葡萄酒的老鼠因记得铁笼会有电击，因此会等待一段时间才肯再进入铁笼，未喝红葡萄酒的老鼠却因为记忆力欠佳毫不犹豫的进入了铁笼，这个结果反映了饮用适量的红葡萄酒可以强化心脏及大脑的功能。
纽约西奈山医学院的博士表达，其研究发现，连续7个月每天适量饮用红葡萄酒将会大大减少老年痴呆症的发生几率和改善记忆力衰退的症状。
在美国官方，食品与药物管理局建议饮酒的量为，女性每天一杯红葡萄酒，男性每天两杯葡萄酒。
抗癌
在抗癌方面，美国科学家公布的一项新研究成果表明，葡萄皮和葡萄籽内有一种天然的抗癌化学物质。从葡萄皮和葡萄籽里面提取的一种叫马君b的二聚物，并将这种物质应用在患有乳腺癌的白鼠身上，其结果是可以导致癌瘤的缩小。
研究人员介绍，目前市场上有一些药物能够控制雌激素依赖型乳腺癌患者的病程发展。而他们所提炼出来的化学物质能够控制乳腺癌的发展起到同样的作用。从天然资源中提取这种化学物质使他们感到很惊讶。实险证明，这种提取物能够大大缩小所有受试白鼠体内的乳腺癌瘤。更让人吃惊的是，有些白鼠身上的癌瘤居然消失了。
由以上得出，这种天然提取物用于预防的效果会比用于治疗效果更好，目前已有的治癌药物效力都很强。因此，建议成年女性在饮食中摄入这种化学物质，比如红葡萄酒，便于将雌激素降下来，预防乳腺癌的发生。
在绝经后的患乳腺癌的女性中，有70%的是因雌激素过高引起的。所以，抑制雌激素过高疗法主要是通过降低芳香酶的活动来减少雌激素的产生，迫使乳腺癌瘤由于没有雌激素继续供应而停止生长。他们从葡萄身上获取的这种天然物质的抗癌机制基本相同。
建议女性通过葡萄酒预防乳腺癌并非提倡大量饮酒。白鼠的用量相当于每天喝半瓶葡萄酒。对于健康的女性，每天喝一杯红葡萄酒即可降低体内雌激素的循环量。红葡萄酒所用的原料是完整的葡萄，即连皮带籽，并通过发酵制成，而非简单的葡萄汁。而白葡萄酒大多是用葡萄汁做成，所以这就是白葡萄酒与红葡萄酒在功能方面的区别。
抗禽流感
意大利医学家研究发现，红葡萄酒所含的一种分子有效对抗包括禽流感在内的各种流感病菌，阻止其异变。有关发现对阻遏当前危峻的禽流感疫情非常重要。
意大利高级卫生研究院等几家机构联合进行的研究表明，红葡萄酒不但有助预防心脏病、老人痴呆及帕金森症，所含的一种分子有助于对抗包括禽流感在内的各种流感病毒，并且可以防止病毒变成为人传人。专家指出有关结果非常重要，红葡萄酒可令患上感冒的老鼠的死亡率降低六成。
防肥胖症和糖尿病
一个国际研究小组在实验鼠身上的研究显示，红葡萄酒中含有丰富的白藜芦醇可以改善能量消耗，使实验鼠免患肥胖症和糖尿病。
白藜芦存在于花生、葡萄皮中，红葡萄酒中其含量相当高。科学家已经发现，它能让只有1个月寿命的果蝇多活10天左右。据英国科学促进会新闻网站相关报道，来自法国路易·巴斯德大学、哈佛大学、芬兰库奥皮奥大学的研究人员在研究中发现，在饮食中补充白藜芦醇对实验鼠的肌肉发育有相当大的影响，在其作用下，肌肉纤维消耗更多的氧，在运动中和非运动状态都能消耗更多的能量。实验鼠在运动中还表现出有惊人的耐力。由此得出使身体不易肥胖。
根据这一研究，研究人员已经研制出相关的新药，有报道称，科学家准备对糖尿病患者进行临床实验。
白内障危险小
在美国05年视觉与眼科研究学会的年会，公布了一项历时数年的研究结果：适度饮用红葡萄酒有助于降低白内障发生的危险。
该研究始于96年，对832名研究对象的酒精摄入状况和白内障发病危险进行了调查、随访和分析。结果表明，无论哪种类型的酒精饮品的饮用发生白内障的危险都增高，但红葡萄则例外，适度饮用红葡萄酒，发生白内障的危险则减了一半，威士忌和白兰地也有类似功能，只是没有这么强，而啤酒的饮用只有增加的危险。
预防牙龈疾病
加拿大科学家在美国牙科研究协会于佛罗里达州举行的年会上指出，红葡萄酒中含有一种化合物可以有效地预防牙龈疾病和牙齿脱落。
研究人员从波尔多葡萄酒中提取了一种名叫多酚的化合物进行研究对和种牙周疾病的影响。结果发现，多酚对牙周细菌的繁殖有“显著的抑制”作用。多酚在于葡萄皮和葡萄籽中，当加工制成葡萄酒后，发酵作用所产生的酒精会分解多酚，而白葡萄酒中就不含那么多多酚。
预防卵巢癌
尽管大多数科学家长期以来坚信，过度饮酒会提升妇女们患乳腺癌的概率，但是，澳大利亚昆士兰医学院的专家宣布，在一定限度内饮用红葡萄酒不仅不会提升女性患乳腺癌的概率，反而能够在很大程度上预防身患卵巢癌的可能性。据介绍，在1482名志愿参与此项试验活动中，有696人已患卵巢癌，其余并无任何类别的癌症。
经过一段时间的连续监测，发现适量的饮酒确实可以减小患卵巢癌的概率，而红葡萄酒最为明显。每日饮一至两杯红葡萄酒的妇女比那些不饮酒的妇女身患卵巢癌的概率要小7倍以上。
抵御前列腺癌威胁
还有研究者表明，男人定期喝红葡萄酒可以降低患前列腺癌的几率。前面说过，葡萄酒中有一种抗氧化剂，可以阻止帮助肿瘤恶化的生化酶生长。男人每周坚持喝四杯以上的葡萄酒可以将患前列腺癌的几率降低50%。记住，白葡萄酒不会有明显功能。
治疗感冒
将一小杯红葡萄酒加热后打一只鸡蛋稍搅动后停止加热，晾后即可饮用。这种有名的“鸡蛋酒”是德国人治疗感冒的传统方法。而法国人治疗感冒，则在加热后的红葡萄酒里放一些柠檬汁和砂糖，晾至稍温徐徐饮下。这种方法对中国人来讲肯定很好奇。
在这个年代，越来越多的人喜欢喝葡萄酒，这似乎成为了一种时尚。而越来越多的研究证明，葡萄酒对人体各器官系统的益处不无关系。
巴赫思葡萄酒俱乐部特别提醒:存放太久的葡萄酒和太甜的葡萄酒不宜喝。储存环境不好存放太久或过了保质期的葡萄酒会导致微生物的繁殖。葡萄酒最好是存放在专业的葡萄酒恒温柜里或恒温酒窑里。对于葡萄酒，并非越陈越好。过于甜的葡萄酒是勾兑而成的，勾兑的葡萄酒不排除有添加剂，所以这两种情况的葡萄酒最好不要喝。
