北京的北冰洋

北京的-- “北冰洋”

(2011-09-19 08:47:05)

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杂谈

北冰洋又要從新上市了，雖然還不知如今的北冰洋是不是以前的味道，但是北冰洋給北京人帶來了許多美好記憶。

北京市北冰洋食品公司的前身可以一直追溯到１９３６年，那時還叫北平制冰廠，是北京市第一家人工制冰企業。盧溝橋事變後，被充作日軍專用倉庫。後制冰廠恢複運轉，但是經營慘淡，於１９４８年前後倒閉。１９４９年，制冰廠收歸國有，改叫北京新建制冰廠，並招聘了１０多名原來廠子裏的老工人。１９５０年６月，制冰廠正式注冊風靡了半個世紀的“北冰洋”商標以及雪山白熊的商標圖案。當年就出產了自己的第一批產品——果味冰棍。第二年又增添了雪糕、冰激淩等品種，並在這一年改名為北京市食品廠。１９５４年，經過當時市政府批准，“北冰洋”正式在安樂林路安家。１９５６年，在周恩來總理的親自過問下，上海的屈臣氏遷入京城同北京市食品廠合作。屈臣氏從上海向北冰洋帶來了數條上世紀三四十年代的一體化灌裝流水線。雖然設備年頭有些久遠了，但是在當時的北京，那可是第一家用現代化的作業生產汽水的。也就是從那時候起，北京的市民在抱怨炎炎夏日的同時，還能夠得到北冰洋汽水送來的涼爽。同時，上海方面還派遣了一批有著豐富經驗的專家、技工來到北京協助生產。

　　五六十年代，當時國內的經濟剛剛開始複蘇，大家的生活質量都在逐步地提高，很多人已經不再僅僅滿足於簡單的溫飽了。但是同時，消費市場還處於起步階段，商品供應的缺失實際上並不能滿足老百姓的生活需要。北冰洋食品公司的一系列產品恰好滿足了北京市民對於冷飲方面的新的要求，特別是“北冰洋”汽水，一上市就受到了北京市民的喜愛。一毛錢的汽水，對於一個月收入可能只有二十幾元的家庭來說，也算是不大不小的“奢侈品”了。但是每到夏日，一瓶冰鎮的北冰洋汽水，不但對於孩子具有強大的吸引力，就是對成年人也是一種擋不住的誘惑。

１９８５年，北京市食品廠重新改制成立了北京市北冰洋食品公司。也就是在這個階段，‘北冰洋’迎來了它的輝煌階段。１９８５年至１９８８年，北冰洋公司產值超過了一億元，利潤達到１３００多萬元。可以說，在改革開放前，北冰洋冷食、北冰洋汽水曾在北京市場占據有統治地位。

據曾經在北冰洋食品公司工作的一位老師傅說：“最火的時候，在北冰洋食品公司等貨排隊的汽車從永定門外安樂林的廠子裏開始，一直能排到沙子口外，算下來足有兩三百米。這樣浩浩蕩蕩的壯觀景象幾乎是每天都可以看到。一般車都是直接到生產線上去等貨，出來一箱拉走一箱。工廠裏的機器一天連軸轉都供不應求。”

　　最早由於沒有冰箱、冰櫃一類的設備，小賣部、合作社一般都會用一個大桶盛滿了涼水，偶爾商家還會往桶裏扔進一兩塊冰，將汽水放進去泡著，也就是北京話裏所說的“鎮”。汽水銷得特別快，往往是一桶還沒泡涼就已經被顧客買走了。一些地方比較寬裕的小賣部就在門口用水泥砌起了一個大池子用來泡汽水，基本上一兩箱的“北冰洋”放進去都沒什麼問題。再到後來，可能是嫌用水“鎮”的效果不太突出，市面上開始出現了用“冰鎮”給汽水降溫的手法。那會兒無論走在大街還是小巷，只要是看見門口擺著一塊一米見方，３０厘米到５０厘米厚的大冰坨子，不用問，准是賣北冰洋汽水的。一般冰面上會鑿出一個個的小凹槽，汽水、啤酒就好像不守規矩的幼兒園小朋友，高高低低錯落著排成了一排。小賣部的老板守著大冰塊，一邊與街坊鄰居談笑，一邊不住地用手翻轉著飲料瓶子，讓它們“均勻受涼”.遇到有人過來掏錢光顧，老板非常爽快地拿過瓶起子，利落地一撬，對於瓶蓋的去向卻絲毫沒有關心的意思。就在同時，“口茲”的一陣響，汽水就如同開了鍋一般，迅速往上冒著一排排的泡泡，一股嫋嫋婷婷的白氣順勢從瓶口冒出。瓶蓋則翻滾著在地上快速地舞動著，然後又馬上平靜。不到晚上打烊關門，小賣部老板是絕對不會打掃這些瓶蓋的。

　　一瓶北冰洋見底，顧客心滿意足地交回瓶子，拿上押金，同時伴隨著幾個響亮的嗝兒，甚至“放氣”現象，繼續做自己的事情。時間一年一年地過去，小賣部門口一摞摞的印有“北冰洋”字樣的塑料汽水箱子以及或用硬紙箱子或用木質三合板做成的寫有“冰鎮北冰洋汽水”的大招牌，伴隨了幾代人的成長。

除了北冰洋汽水，北冰洋食品公司生產的雙把雪糕（被老百姓俗稱“雙棒兒”），冰磚，可以全家一起分享的大袋裝的冰激淩（俗稱“袋兒淩”），不但帶給了京城老少一個又一個酣暢淋漓的夏天，也留給每個人一份甜蜜清涼的回憶。每到夏日，除了熬綠豆湯，自制一些小冷飲外，也一定會少不了品嘗一下“北冰洋”的食品。就如同２００６年的作文題一樣，北冰洋這個牌子已經成為了“北京的符號”。

　　１９９４年，伴隨著招商引資的大潮，北冰洋食品公司同外商合作分別成立了四家合資公司，著名的“北冰洋”汽水被分配給其中之一的百事－北冰洋飲料有限公司生產。遺憾的是，外資並沒有給國內的老字號企業帶來活力，包括百事－北冰洋在內的三家公司沒有多久就全部關門大吉。只有北京百事可樂飲料有限公司還在繼續生產著“北冰洋”牌子的桶裝純淨水。１９９９年，北京市整體規劃工程啟動，要求北京市內擾民、汙染的企業全部外遷，北冰洋食品公司也在其中。２０００年開始，北冰洋食品公司整體向位於大興的食品生產基地搬遷。合資公司垮臺，公司原址廠房拆遷.

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