教你在家轻松炸薯条，外酥里嫩，一次做一大盆，和买的一样好吃。在土豆的众多做法中，炸薯条可以说是大人小孩都喜欢吃的一种做法，先把土豆切成条，再下油锅那么简单一炸，就可以做出色泽金黄口感香酥的美食小吃，不过炸薯条看似做法很简单，人人一看就会做，但是其制作过程还是有很多小技巧的。今天就给大家分享怎样在家正确炸薯条，自己在家做的安全卫生又好吃，做法也特别简单，就算薯条凉了也不容易回软，下面和我一起来看下制作方法吧。

准备食材：

土豆、白醋、盐、食用油

具体做法：

1.首先准备3个削皮洗干净的土豆，然后先用刀都切成粗细相同的长条，切成筷子粗细的程度就可以，土豆条切好后放入凉水中冲洗一下，然后再加入水，里面加点白醋浸泡10分钟左右，这样不仅可以冲洗掉土豆条的淀粉，而且炸的薯条还不容易断。

2.锅里水烧开后，把土豆条倒进去煮2分钟左右，煮的时候在锅里加入一勺盐，这样的话土豆条更入味。

3.土豆条捞出来后过下凉水然后控干水分，然后装在保鲜盒里面放冰箱里冷冻3个小时，土豆条冷冻后炸起来更脆而且还不容易散。

4.土豆条现在冷冻好了，这个土豆条不需要裹面粉或者淀粉，土豆条冻到这种似冻非冻的程度就可以。

5.锅里油温五成热的时候直接放入土豆条，土豆条如果在上面冻住了，不用先把它解冻，也不用掰开，把薯条炸到颜色泛黄的时候捞出来，稍微晾凉一下。

6.等锅里油温稍热一点后，再把第一次炸过的薯条再次倒进去复炸一下，炸两次是为了炸出酥脆的感觉，所以说薯条炸第二次很关键，一直炸至颜色变成金黄色后迅速捞出沥油。

7.咱们这个薯条就炸好了，这样炸出的薯条色泽金黄诱人，口感酥脆，又香又好吃，喜欢的朋友可以自己在家试试。