教你在家轻松炸薯条,外酥里嫩,一次做一大盆,和买的一样好吃。在土豆的众多做法中,炸薯条可以说是大人小孩都喜欢吃的一种做法,先把土豆切成条,再下油锅那么简单一炸,就可以做出色泽金黄口感香酥的美食小吃,不过炸薯条看似做法很简单,人人一看就会做,但是其制作过程还是有很多小技巧的。今天就给大家分享怎样在家正确炸薯条,自己在家做的安全卫生又好吃,做法也特别简单,就算薯条凉了也不容易回软,下面和我一起来看下制作方法吧。
准备食材:
土豆、白醋、盐、食用油
具体做法:
1.首先准备3个削皮洗干净的土豆,然后先用刀都切成粗细相同的长条,切成筷子粗细的程度就可以,土豆条切好后放入凉水中冲洗一下,然后再加入水,里面加点白醋浸泡10分钟左右,这样不仅可以冲洗掉土豆条的淀粉,而且炸的薯条还不容易断。
2.锅里水烧开后,把土豆条倒进去煮2分钟左右,煮的时候在锅里加入一勺盐,这样的话土豆条更入味。
3.土豆条捞出来后过下凉水然后控干水分,然后装在保鲜盒里面放冰箱里冷冻3个小时,土豆条冷冻后炸起来更脆而且还不容易散。
4.土豆条现在冷冻好了,这个土豆条不需要裹面粉或者淀粉,土豆条冻到这种似冻非冻的程度就可以。
5.锅里油温五成热的时候直接放入土豆条,土豆条如果在上面冻住了,不用先把它解冻,也不用掰开,把薯条炸到颜色泛黄的时候捞出来,稍微晾凉一下。
6.等锅里油温稍热一点后,再把第一次炸过的薯条再次倒进去复炸一下,炸两次是为了炸出酥脆的感觉,所以说薯条炸第二次很关键,一直炸至颜色变成金黄色后迅速捞出沥油。
7.咱们这个薯条就炸好了,这样炸出的薯条色泽金黄诱人,口感酥脆,又香又好吃,喜欢的朋友可以自己在家试试。
联系客服