制作蓑衣黄瓜并不难，一双筷子就搞定，很多人不知道的小技巧。“蓑衣”指的是一种切菜刀法，可以把黄瓜切成细薄的片状，每一片之间又不分离，围成一圈摆起来很好看，平时如果吃腻了凉拌黄瓜、腌黄瓜、炒黄瓜的朋友，可以试试这道蓑衣黄瓜，口感酸甜微辣，清爽好吃，蓑衣黄瓜制作方法并不复杂，传统的方法有一点考验刀工，俗称“蓑衣”刀法，就是用花刀将黄瓜切成蓑衣形，黄瓜提起来有镂空，可以伸缩拉长而不断，这里教大家一个小技巧，只需用到一双筷子也能轻松做出蓑衣黄瓜，下面和我一起来看下制作方法吧。

准备食材：

黄瓜、温开水、盐、白糖、蒜末、生姜末、白醋、凉开水、生抽、小米椒、香油、味精

具体做法：

1.准备洗干净的黄瓜，把筷子分别放在黄瓜底部两侧用刀切。

2.切完后，翻过来斜切背面。

3.大家可以看一下，这样从头到尾黄瓜还是连在一起的，不会断。

4.空碗里面倒入适量的温开水，加入适量的盐和白糖拌匀，然后倒在黄瓜上面腌制10分钟左右.

5.切点蒜末和生姜末。

6.这个是加热过的白醋，这样吃起来比较香，加点凉开水。

7.再加点盐、白糖，适量的生抽，用筷子搅拌均匀。

8.切点小米椒，摆放在盘子里点缀下。

9.料汁里面再加点香油和味精拌匀，在黄瓜上面浇上料汁。

10.咱们这道蓑衣黄瓜就做好了，吃起来酸甜微辣，清脆爽口，好看又好吃，做法简单易学，喜欢的朋友不妨自己在家试试。