想吃油饼不用买,教你在家就能做,外酥里软,比面包还好吃。油饼是北方地区比较常见的油炸主食,外皮金黄酥脆,嚼起来油香四溢,特别美味好吃,记得小时候每到腊月,家里就会炸很多年糕、油饼、麻花之类的,炸好后,再放到阴凉的地方保存起来,做一次可以吃很久,现在,虽然在超市或者早点摊上很容易就能买到现成的,但吃来吃去,总感觉还是自己家做的更好吃。今天就给大家详细分享下家常炸油饼的方法,做法很简单,味道香得很,下面和我一起来看下制作方法吧。
准备食材:
普通面粉、食用油、酵母粉、白糖、苏打水、葱花、干花椒叶、十三香、盐、白醋
具体做法:
1.先和面,盆里倒入面粉,和面的时候,在面盆里先倒点热油搅一搅,温水碗里加点酵母粉,再加一勺白糖拌匀,倒入面盆里,一边倒一边用筷子搅匀,然后揉成光滑的面团,面和好后盖住让它彻底发酵。
2.面发酵好以后,加点苏打水,再加点葱花和干的花椒叶,加适量的十三香和盐。
3.揉进面团里,再倒点醋进去,继续揉一揉。
4.案板上撒些干面粉,再次揉光滑,用刀切成几个等份的小剂子,再用擀面杖擀成圆饼状。
5.锅里加入多一点的油,手放到锅上方感觉比较热的时候就可以炸油饼了,一面炸好后,翻过来炸另一面,两面炸至金黄色的时候捞出。
6.咱们今天这个家常油饼就炸好了,香喷喷的,特别美味好吃,喜欢的朋友不妨自己在家试一试。
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