想吃蘸串再也不用去路边摊买了，方法和技巧全都告诉你，一看就会。说到小吃，想必大家内心里都会有自己的最爱，或许是因为情怀，或许是因为独特，总之，应该不会有人会对美食产生抵触心理，而今天想要给大家分享的就是我心中的平价小吃，山西的本土小吃——蘸串，既实惠又美味，蘸串的原理其实很简单，就是在竹签上串上自己喜欢吃的蔬菜，再配上独特的蘸料，你见过这样蘸着吃的沾串吗？在山西这边街头卖得非常火，今天教大家在自己家里就可以做出来。

准备食材：

黄瓜、豆腐皮、海带、土豆片、素火腿肠、面藕、蒜末、八角、花椒、香叶、红尖椒、水淀粉、食用油、孜然粉、白芝麻、盐、生抽、味精、红辣椒面、陈醋

具体做法：

1.把准备的配菜需要煮的先在锅里煮一下。

2.锅里煮的时候，加入适量的盐，这里的配菜大家可以根据自己喜欢吃的菜来搭配，我们家比较喜欢吃豆腐皮、土豆片、面藕之类的。

3.切点蒜末备用。

4.准备的大料有八角、花椒、香叶、红尖椒。

5.准备一个空碗，里面加入淀粉，加点水拌匀备用。

6.锅中加入适量的油，倒入大料炒出香味后，加入水，大火烧开煮大约10分钟左右把大料捞出来，然后加入水淀粉，加入蒜末，加两勺孜然粉、白芝麻，加适量的盐、生抽、味精，这个汤汁就做好了。

7.想吃辣的朋友，可以往里面加入红辣椒面，再加点陈醋，这个辣的汤汁就好了。

8.咱们今天的蘸串就做好了，在家里不需要专门用竹签串起来再吃，碗里舀几勺汤汁，喜欢吃什么菜用筷子夹在碗中蘸上汤汁就可以开吃了。