菠菜别再炒着吃了，这样做味道鲜美，色泽碧绿，营养又解馋。菠菜一直是我们生活中经常吃到的一种绿色蔬菜，菠菜不受季节的干扰，一年四季都有新鲜的菠菜供应，所以深受人们的喜爱，是咱们中国人餐桌上的常客。其实早在2000多年前，菠菜就被波斯人带入中国了，当时叫做“波斯草”，现在简化称为“菠菜”，今天就给大家分享一个简单的家常菜，凉拌粉丝菠菜的做法，不仅营养丰富，而且还特别入味好吃，是一个非常不错的爽口凉拌菜。

准备食材：

菠菜、粉丝、花生米、食用油、蒜末、干辣椒段、盐、味精、生抽、米醋、香油、花椒油

具体做法：

1.先往盆里放入一把粉丝，然后加入热水浸泡5分钟。

2.再准备几把提前摘洗干净的菠菜，把菠菜从中间切一刀就行，不用切太短。

3.锅里水烧开后，把切好的菠菜倒进锅里，烫大约20秒左右，再把菠菜控水捞入凉水盆里备用。

4.这个粉丝不要泡得太软了，粉丝泡好后再次冲洗干净，然后把粉丝切成长段备用。

5.锅里倒入一小碗的花生米，再倒入油淹没花生米，开小火慢炸，把花生米炸酥、炸脆后再控油捞入碗里备用。

6.接下来做个调料水，压点蒜末放碗里，锅里倒入少量的油，加入切好的干辣椒段进去，用小火炒出辣椒里的香味，趁热倒进蒜末碗里面，然后加入一勺盐，一小勺的味精，加入生抽和米醋，再加入少量的香油和花椒油搅拌均匀。

7.下面我们来调味，把控干水分的菠菜和切好的粉丝倒入盆里面，再加点油炸花生米，最后倒入调好的调料水进去搅拌均匀，搅匀后装入盘里就可以开吃了，咱们这个凉拌粉丝菠菜就做好了，不仅营养丰富，而且还特别的入味好吃，是一个非常不错的爽口凉拌菜，做法简单，喜欢的朋友赶紧动手试试吧。