手把手教你在家做酸汤手擀面,酸辣爽口又开胃,做法超简单。南米北面,北方人喜欢吃面食,面食的种类繁多,不过在众多的面食中,相信面条还是很多人喜欢吃的,尤其是自己在家亲自做的手擀面,虽然外面也有很多卖面条的,但是总感觉比不上自己在家做的口感好,今天就给大家分享一道既简单又美味的酸汤手擀面,用的食材非常简单,吃着真好吃,做法也超简单,大家平常大鱼大肉吃腻了真的可以尝试下,下面就和我一起来看下制作方法吧。
准备食材:
小香葱、青蒜叶、普通面粉、食用油、十三香、香醋、生抽、清水、盐、味精、小青菜、油泼辣子
具体做法:
1.先准备洗干净的小香葱,全部切得小一点备用,再切点青蒜叶备用。
2.接下来做个手擀面,这个是提前和好的面团,不会做手擀面的也可以用细挂面来代替,挂面吃着口感也非常不错,案板上撒些干面粉,把面团放在上面用擀面杖擀面,做手擀面有个小技巧,就是平均每擀5-6下就换个方向继续擀,擀面的时候要从两边往中间使劲擀,这样才能把面擀得薄厚均匀些。
3.擀好的面折叠起来,再用刀切成宽窄相同的条散开,咱们这个手擀面就做好了。
4.然后炸个葱油,锅里倒入适量的油,油热以后倒入刚才切的小香葱,这里要转小火慢炸,一直把小炸到干黄倒入碗里备用。
5.锅里留少量的油,再加入葱花炒香,加一勺十三香,再加入香醋和生抽,香醋可以稍微多一些,然后加入适量的水烧开,水烧开后往里面加入盐和味精调味,咱们这个酸汤就做好了。
6.另烧一锅水开始下面条,手擀面比较容易熟,煮3的时候就可以捞出来了,快出锅的时候煮点小青菜。
7.这个碗里加点油泼辣子,还有刚才炸的葱油,然后再加入小香葱和青蒜叶,再浇两勺做好的酸汤,最后加入面条就可以开吃了。
8.咱们这道简单的酸汤面就做好了,酸中带辣,汤香扑鼻,色香味俱全,边吃面条边喝汤,味道美极了,喜欢的朋友可以自己在家试试。
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