菠菜也能做凉粉，做法和比例告诉你，自己在家就能做，一看就会。凉粉品种繁多，风味各异，制作考究，佐料独特，用荞麦制成的凉粉柔软滑爽，用豌豆制作的凉粉晶莹透亮，还有用扁豆、粉面等制作的凉粉，吃起来咸、酸、香、辣、鲜，诸味俱全。如果是在盛夏时节，一碗凉粉吃下去，全身凉爽，可谓暑气全消，那凉粉的种类繁多，这里就不一一给大家介绍了，今天主要给大家分享的是菠菜凉粉的做法，做出来晶莹剔透，嫩滑爽口，好吃又过瘾，下面和我一起来看下制作方法吧。

准备食材：

菠菜、玉米淀粉

具体做法：

1.我们主要用到的食材有菠菜和玉米淀粉，准备一把菠菜，先将菠菜洗净切碎，榨汁备用。

2.这里要提醒大家一下，菠菜汁与淀粉的比例是5:1，如果菠菜汁我们放得太多了，凉粉就没有办法成型，如果菠菜汁我们放少了，做出来的凉粉就太硬，口感不好，榨好的菠菜汁再用过滤网过滤一遍，我总共榨了5碗菠菜汁。

3.用一碗菠菜汁把玉米淀粉溶解成水淀粉，用筷子搅拌均匀。

4.下面开始做凉粉，首先我们将四碗菠菜汁倒入锅中备用，再将混合的水淀粉倒入锅中，这个时候我们要用筷子不停地搅拌，搅拌成糊状就可以准备出锅了。

5.然后倒入容器里面，等成型后再倒扣出来，咱们今天这道菠菜凉粉就做好了，看起来是不是很简单，喜欢的朋友不妨自己在家试试。