比葱花饼还好吃的油旋饼,教你在家就能做,香辣又过瘾。油旋饼是比较常见的一种小吃,可以当作早点来吃,因为饼的中间有螺旋一样的一圈一圈的形状,所以才有了这样一个名字。自己在家也可以轻松制作油旋饼,准备适量的面粉,再加入其他的一些配料,就能够进行制作了,做好的油旋饼焦香酥脆,外焦里嫩,形圆面平,呈虎皮色,层次分明,清香可口,非常好吃美味,下面就和我一起来了解一下油旋饼的配方和做法吧。
准备食材:
普通面粉、温水、酵母粉、葱花、黑芝麻、白芝麻、干辣椒面、盐、五香粉、花椒粉、食用油
具体做法:
1.准备所需要的食材:面粉、葱花、黑芝麻、白芝麻、干辣椒面。
2.盆中倒入面粉,加入一勺酵母粉搅匀,再加入适量的温水,用筷子搅拌成絮状,酵母粉发面可以使面团更松软可口,而用温水和面则能让酵母粉活性达到最高,把面揉成光滑的面团,然后盖上盖子醒面至1.5倍大小。
3.另取一个碗加入适量的面粉、盐、五香粉、花椒粉,先不要搅拌,倒入适量的热油,一边倒一边搅拌至粘稠状备用。
4.面团醒好后取出来放在案板上揉光排气,撒点干面粉,再用擀面杖擀成圆形薄片。
5.把面片摊平,再把调制好的油酥倒上去,倒油酥之前再搅拌一下防止沉淀,用手涂抹均匀,再撒上葱花、黑芝麻、白芝麻、干辣椒面铺洒均匀。
6.在中间抠一个洞,由里向外卷起来,卷的时候一圈一圈向外卷,这样可以让调料更均匀。
7.卷好后用刀切开,用手轻轻压扁。
8.抓住一头卷起来,卷4到6圈,用手轻轻压扁备用。
9.电饼铛上倒入食用油烧热,把油晃匀,把做好的饼胚放上去,用手轻轻移动饼胚,让饼均匀地沾上食用油,这样可以让饼更加均匀受热,盖上盖子,煎到一面金黄后翻一下面再继续煎,再盖上盖子煎至两面金黄色就可以出锅了。
10.咱们今天这道油旋饼就做好了,做出来的油旋饼金黄酥脆,色香诱人,大人小孩都爱吃,喜欢的朋友可以自己在家试试。
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