天热了,我家隔几天就做这个吃,营养美味还杀菌,多吃家人少生病。豌豆黄是一道有名的北京小吃,这种在明代就有的食品,被清宫入膳,再传入民间久盛不衰,是名至实归的,故《燕都小食杂咏》诗:“人来食物属燕京,豌豆黄儿久著名。现在好多人都对它有误解,认为北京小吃难吃得很,其实你们是没有吃过真的的豌豆黄,真正的豌豆黄入口即化,甚是好吃。
而且豌豆黄本身属于豆制品,主要是用豌豆制作而成,里面含有大量的淀粉和蛋白质,其中的维生素e、烟酸含量也比较高,不但可以改善视力并且可以防口腔溃疡,其中的维生素e是一种很强的抗氧化物质,能够美白皮肤,其中的钙离子能够增强骨骼的强度、预防骨质疏松,含有的纤维素还可以促进肠道蠕动。从中医的角度来讲,可以清热利湿、解毒,并且有一定的减肥功效,下面我就将制作方法教给大家,喜欢的可以试着在家里做一下,保证与你在外边买的不一样。
准备食材:
豌豆、清水、白糖
具体做法:
1.这是提前泡了一夜的豌豆,能买到去皮的豌豆更好。
2.先把豌豆皮去一下,用刀把豌豆压一下,这样豌豆皮很容易脱落,把它挑出来就可以了。
3.把皮捡干净后直接放到锅里,再加入清水,水开以后转中小火煮二十分钟,煮好了把它捞到碗里晾一下。
4.然后倒进粉碎机里,再加点煮豆子的水,再打成细腻的泥,多打一会儿,打得越细腻越好。
5.打好后直接把它倒进锅里,先开小火慢慢炒,炒到快好的时候加点白糖进去,白糖可以根据自己的口味来调节,炒到这种舀一铲子倒下去不塌陷就好了。
6.炒好之后把它倒在容器里,再用铲子抹平,抹平后把它晾凉。
7.晾凉之后倒扣在案板上,用刀切成块就可以食用了。
8.这样一道豌豆黄就做好了,口感香甜细腻,喜欢的朋友可以自己在家试试。
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