天热了，我家隔几天就做这个吃，营养美味还杀菌，多吃家人少生病。豌豆黄是一道有名的北京小吃，这种在明代就有的食品，被清宫入膳，再传入民间久盛不衰，是名至实归的，故《燕都小食杂咏》诗：“人来食物属燕京，豌豆黄儿久著名。现在好多人都对它有误解，认为北京小吃难吃得很，其实你们是没有吃过真的的豌豆黄，真正的豌豆黄入口即化，甚是好吃。

而且豌豆黄本身属于豆制品，主要是用豌豆制作而成，里面含有大量的淀粉和蛋白质，其中的维生素e、烟酸含量也比较高，不但可以改善视力并且可以防口腔溃疡，其中的维生素e是一种很强的抗氧化物质，能够美白皮肤，其中的钙离子能够增强骨骼的强度、预防骨质疏松，含有的纤维素还可以促进肠道蠕动。从中医的角度来讲，可以清热利湿、解毒，并且有一定的减肥功效，下面我就将制作方法教给大家，喜欢的可以试着在家里做一下，保证与你在外边买的不一样。

准备食材：

豌豆、清水、白糖

具体做法：

1.这是提前泡了一夜的豌豆，能买到去皮的豌豆更好。

2.先把豌豆皮去一下，用刀把豌豆压一下，这样豌豆皮很容易脱落，把它挑出来就可以了。

3.把皮捡干净后直接放到锅里，再加入清水，水开以后转中小火煮二十分钟，煮好了把它捞到碗里晾一下。

4.然后倒进粉碎机里，再加点煮豆子的水，再打成细腻的泥，多打一会儿，打得越细腻越好。

5.打好后直接把它倒进锅里，先开小火慢慢炒，炒到快好的时候加点白糖进去，白糖可以根据自己的口味来调节，炒到这种舀一铲子倒下去不塌陷就好了。

6.炒好之后把它倒在容器里，再用铲子抹平，抹平后把它晾凉。

7.晾凉之后倒扣在案板上，用刀切成块就可以食用了。

8.这样一道豌豆黄就做好了，口感香甜细腻，喜欢的朋友可以自己在家试试。