土豆不要炒着吃，加一根黄瓜，做出来全家都喜欢吃，比肉还香。土豆绝对是饭桌上的常客，即便下饭店我也经常点的是一盘酸辣土豆丝。大众菜，一般没有人不喜欢的，特别是有孩子的家庭肯定更爱吃哦。

只是常见的做法，除了清炒就是炖着吃了，虽然好吃，但是吃久了总想着换种方式就好啦。于是…立秋之后秋老虎一直在发威嘛，总是让人越发的不愿意下厨房，不过，家里有小孩，不可能天天吃外卖吧，再说了，外卖吃多了，还是觉得家里烧的饭菜香嘛。

所以，这几天我开始发懒了，不愿意在厨房烧各种各样需要长时间加火的菜，对，凉拌菜，快手又下饭，何乐而不为呢？今天就用土豆和黄瓜来做一道美食。

准备食材：

土豆、黄瓜、红椒、大蒜、小米辣、食用油、花椒、生抽、陈醋、盐、白糖

具体做法：

1.先把土豆削去外皮，把土豆切成薄片，然后切成细土豆丝，切好后放入盘中。

2.一根黄瓜切头去尾，分成小段，然后切成片，再切成黄瓜丝，切好后放入盘子里备用。

3.准备一点红椒切成丝。

4.准备几个大蒜，用刀压扁，剁成蒜末，一个小米辣切成圈。

5.锅里水烧开后加点食用油，下入土豆丝焯水30秒即可，焯水时间不能过长，否则土豆丝会变软，吃起来口感就不好了，焯水后捞出来过下凉水，这样土豆丝吃起来才会脆爽。

6.起锅烧油，油热下入花椒，把花椒油淋入碗中，碗中加入生抽和陈醋，加入食盐和白糖搅拌均匀。

7.土豆丝沥干水分后倒入盆中，加入黄瓜丝和红椒丝，倒入料汁后搅拌均匀即可。

8.一盘好吃又下饭的凉拌黄瓜土豆丝就做好了，简单又美味，喜欢就收藏起来自己在家试试吧。