茄子这样做实在是香，营养又解馋，招待客人倍有面子，做法超简单。茄子营养非常的丰富，含有多种维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物及矿物质等营养成分，尤其是茄子中富含其他果蔬少有的维生素P，是一种具有较高食用价值的蔬菜，所以平时没事的时候可以多吃吃茄子，今天分享一道茄子非常好吃又有面子的做法。

准备食材：

茄子、淀粉、生抽、陈醋、素蚝油、盐、白糖、水淀粉、食用油、姜末、蒜末、豆瓣酱、葱花

具体做法：

1.茄子去皮后一分为四份。

2.茄子两边紧贴一双筷子，斜刀切下去，然后再交叉切，全部都切成这样就可以了。

3.切好后放清水里清洗干净，控干水分后都均匀地裹上一层淀粉。

4.准备一个碗加两勺生抽和一勺陈醋，再加素蚝油和少许食盐，再加少许白糖，加点水淀粉搅匀后待用。

5.锅里油温六成热茄子下锅炸，炸至金黄熟透后控油装盘。

6.起锅烧油，油热下入姜末蒜末，加一勺豆瓣酱，炒出红油后倒入料汁。

7.熬至浓稠后浇到茄子上面。

8.最后再撒点葱花即可食用，茄子这样做营养又解馋，待客也很有面子，喜欢就做给家人尝尝吧。