花生米怎样做才好吃？教你这样做，酸甜脆爽又解腻，真解馋。麻屋子，红帐子，里面住着个白胖子，这个家喻户晓的谜语相信大家在小时候都听过，它的谜底就是花生。看到它，你想到了什么？生吃、油炸、凉拌……各种吃法，最后结果都是吃了它。今天就给大家分享一个经典的下饭小菜，老醋花生米的做法，香酥脆口的花生米加上清爽解腻的酸甜汁，味道酸甜适口，开胃又好吃，是一个非常不错的经典家常菜，下面来跟我看一下制作方法吧。

准备食材：

花生米、红椒、螺丝椒、洋葱、香菜、食用油、高度白酒、生抽、陈醋、素蚝油、白糖

具体做法：

1.先准备一些花生米，将花生米上面沾的灰尘都冲洗干净，洗过的花生米炸的时候才不容易糊，花生米洗干净后控干水分。

2.再准备一些需要的配菜，切半个红椒去籽，先切成粗一些的条，再全部切成小丁。

3.准备一个螺丝椒，把辣椒也切成小丁。

4.切半个洋葱，把洋葱切成丝，然后全部切成小丁，再准备点香菜，切成小段备用。

5.这会儿花生米控干水分了，然后把花生米直接倒入锅里面，再加入油进去，油的量刚好淹没花生米就可以，开小火，慢慢地炸花生米，随着锅里油温的升高，花生米才能由内到外慢慢地炸透、炸熟，炸的过程中，要多翻动翻动，让锅里的花生米都能够均匀地受热，这样炸花生米的时候不会出现外焦里生的现象，一直把花生米炸熟，炸到酥脆，炸到花生米有噼里啪啦爆开声响的时候就可以了。

6.然后把花生米控油捞出来，趁热往盆里滴入几滴高度白酒进去翻拌均匀，这样花生米会更香更好吃，拌匀的花生米放在一旁晾凉备用。

7.接下来往锅里加点生抽，再加一些陈醋进去，生抽和陈醋的比例是1:4，再加点素蚝油，加入2勺白糖搅拌，直接开大火熬开，等锅里熬开后再转最小火继续熬，一直熬到稍微有些浓稠的时候就可以了，关火晾凉。

8.然后将汁水倒入晾凉的花生米盆里面，再倒入切好的青红辣椒和香菜，加入洋葱丁进去，用勺子翻拌均匀就可以了，搅匀后盛入碗里就可以开吃了。

9.咱们这个老醋花生米就做好了，香酥脆口的花生米加上清爽解腻的酸甜汁，味道酸甜适口，开胃又好吃，是一个非常不错的下饭菜。