茄子这样做真的太好吃了，我家隔三差五就做一次，详细做法教会你。茄子营养非常的丰富，含有多种维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物及矿物质等营养成分，尤其是茄子中富含其他果蔬少有的维生素P，是一种具有较高食用价值的蔬菜，所以平时没事的时候多吃吃茄子。

茄子热量很低，所以很适合减肥人士和老年人食用。茄子是一年四季都有的食材，它好熟易入味，可塑性强，可以蒸着吃，烤着吃，炒着吃，煎着吃，油炸吃，凉拌吃等等，无论是怎样吃，都是非常的美味，深受家庭主妇的喜欢，今天就用茄子给大家分享一道家常新吃法。

准备食材：

茄子、葱花、姜末、蒜末、淀粉、清水、生抽、陈醋、盐、白糖、老抽、素蚝油、食用油、豆瓣酱、香菜

具体做法：

1.准备4个茄子把皮削掉，一个茄子分成4份，用一双筷子夹住两边，顺着一个方向斜刀切，再交叉斜刀切，切成这样就可以了。

2.再切点葱花、姜末和蒜末。

3.把茄子清洗一下，表面均匀地涂抹一层淀粉。

4.下面准备一碗水来调料汁，加一勺生抽和一勺陈醋，少许的食盐和一勺白糖，适量的老抽，半勺素蚝油，再加点淀粉搅拌均匀待用。

5.锅内加适量的食用油，油温大约五成热的时候茄子下锅炸，炸至金黄捞出备用。

6.锅内留一点底油加一勺豆瓣酱爆香，加入葱姜蒜末，炒香以后倒入料汁，烧开以后放入茄子大火收汁。

7.最后再撒点香菜，美味的茄子就做好了。