在家炒丝瓜不是出水就是发黑，大厨教你一招，颜色翠绿不发黑。丝瓜的原产地是南洋地区，随后渐渐引种到我们中国，而成为了餐桌上的一道家常蔬菜，很多小伙伴在炒丝瓜的时候，丝瓜总是不听话自己发黑，那么到底该怎么炒丝瓜才能避免这个现象呢？今天就给大家分享一个丝瓜简单又好吃的做法，做出来的丝瓜口感滑嫩又入味，而且颜色翠绿不发黑，一起来看看吧。

准备食材：

丝瓜、盐、红椒、葱花、大蒜、食用油、素蚝油

具体做法：

1.先将丝瓜削掉外皮，去掉头尾，再把它切成长段，最后切成这种条状就可以了，这个形状的丝瓜口感比较好吃，全部切好放碗里面，加入适量清水，加入一勺食盐，用手把它搅拌均匀，将它浸泡5分钟。

2.下面准备一根红椒，先把它去籽，然后横着对半切开，再把它切成块，红椒主要起到配色的作用，切好放碗里面备用，准备一把小葱切成葱花，放入碗中，再准备四瓣大蒜，将它切片，再切成蒜末，蒜末是丝瓜的灵魂，一定不可缺少哦，切好放碗里面备用。

3.现在丝瓜已经泡好了，把它捞出来控干水分。

4.锅里面倒入适量清水，开大火烧开，烧开以后，往里面加入一点点油，再把丝瓜倒进去焯一下水，加油可以使丝瓜保持翠绿不发黑，焯水一分钟后把它捞出来控干水分。

5.锅里面再加入适量食用油，下入葱花爆香，爆香之后下入红椒翻炒，翻炒至红椒断生下入丝瓜继续翻炒，翻炒一分钟后加入一勺食盐，再下入蒜末，一勺素蚝油，翻炒均匀就可以出锅了。

6.这样炒出来的丝瓜非常翠绿，口感特别鲜嫩，带着浓浓的蒜香味，好吃还不上火，而且特别的下饭，喜欢就赶紧在家试试吧。