花生米新做法，加一把大蒜，比水煮简单比油炸香，吃到嘴里嘎嘣脆。花生米是个好东西，它富含丰富的植物油、蛋白质和维生素，在民间被人们称为“长生果”。花生米的烹饪方法有很多种，可以煮、炸、凉拌、糖霜等做法都很美味。今天就给大家分享一个花生米特别好吃的做法，加一把大蒜，比水煮简单，比油炸更香，吃多了还不会上火，一起来看看吧。

准备食材：

花生米、大蒜、生姜、八角、花椒、香叶、五香粉、白酒、食用盐

具体做法：

1.先准备500g干花生米倒进一个大碗里面，然后倒入刚烧开的热水，将它浸泡5分钟，泡至花生米的皮起皱，像这样就可以了。

2.然后把花生米过滤出来，放在竹垫上控干水分，这个水分一定要彻底晾干，不然会影响后边的操作。

3.下面准备一头大蒜，把它全部去皮，去皮后把大蒜全部切成片，切好放一边备用。

4.现在花生米已经晾干了，一点水分也没有了，然后把花生米再次倒进碗里面，把切好的蒜片加进去，再切三片生姜，把它放进花生米里面，加入两个八角，一小把花椒，三片香叶，适量五香粉，最后再加一点白酒增香，用手抓拌均匀，拌匀后放一边腌制20分钟。

5.然后开中火把锅烧热，烧热以后往锅里面加入200g食用盐，用铲子翻炒一下，烧至盐微微发热以后把花生米倒进去，用中火不停的翻炒，翻炒的速度要稍微快一点，千万不要炒糊了，炒糊的花生米吃起来会发苦，炒至锅里发出噼里啪啦的声音，而且盐的颜色变成这种咖啡色就证明快好了。

6.这个时候需要改成小火继续翻炒，这个过程大概需要7-8分钟，炒至花生米用手轻轻一捏，外皮能轻松散掉就证明已经好了，这个时候就可以关火了。

7.然后用漏勺把花生米过滤出来。

8.炒花生米的盐不要丢掉，可以留着下次再用，用的越久焗出来的花生米就越香，把盐放凉以后放进碗里盖上保鲜膜，或者是放密封罐里保存，随用随取。

9.花生米这样做蒜香味浓郁，放凉以后就可以开吃了，放凉的花生米吃起来非常清脆，吃多了也不会上火，比油炸的更健康，喜欢就赶紧在家试试吧。