打开APP
userphoto
未登录

开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服

开通VIP
50年祖传辣椒酱做法,无任何添加剂,放1年都不坏,方法超简单

50年祖传辣椒酱做法,无任何添加剂,放1年都不坏,方法超简单。辣椒酱是我们平时最常吃的一种酱料,尤其是年轻人总是喜欢吃刺激性味道的食物,越是辛辣的食物,他们就会吃着越过瘾,所以辣椒酱对于年轻人来说,简直就是必不可少的一种调味品,无论炒菜蒸饭,还是吃馒头,都喜欢配着辣椒酱一起吃。今天就给大家分享一个秘制辣椒酱的做法,香辣过瘾,做法非常简单,一起来看看吧。

准备食材:

小米辣、杭椒、大蒜、生姜片、盐、白糖、白芝麻、白酒、洋葱、桂皮、香叶、花椒、八角、菜籽油

具体做法:

1.我今天买的是2斤小米辣,小米辣要选这种新鲜的,辅料是这种青色的杭椒,杭椒我买的是1斤,杭椒也要选这种新鲜的比较直的,小米辣和杭椒的比例是2:1。

2.先把小米辣清洗干净,轻轻揉几下就可以了,不要把它抓破了,把它浸泡两分钟,泡好后把它捞出来控干水分。

3.杭椒也把它清洗干净。

4.洗干净后把辣椒全部放在竹垫上,晾干水分。

5.现在辣椒上面的水分都已经晾干了,然后把辣椒的蒂剪下来,全部剪完以后用刀切成小段,杭椒也切成小段。

6.全部切好以后放进料理机里面,然后加入大蒜和生姜片,所有的辣椒大概要100g大蒜和100g生姜,然后将它们打成末。

7.打好以后倒进一个大碗里面,然后加入30g食盐,30g的白糖提鲜,50g的白芝麻,再加入20g白酒,用勺子搅拌均匀。

8.下面准备点配料,一个洋葱,2根桂皮,3片香叶,一小把花椒,4个八角,把洋葱切成片,放入碗中备用。

9.接下来我们来炼油,最好选择菜籽油,因为菜籽油的烟点比较高,适合煎和炸,其他的油在长期高温的情况下容易产生致癌物质,油温至五成热的时候把香料放进去炸,开小火慢慢的炸,一边炸要一边的搅拌,尽量把它炸的干一点,炸至所有的香料变得微微焦黄就可以了,然后把香料捞出来。

10.再把这个油浇在辣椒上面,用勺子把它搅拌均匀。

11.然后找个无水无油的瓶子把它装起来密封,放在冰箱冷藏保存,想吃的时候舀一勺出来。

12.这个辣椒酱拌饭或者配馒头都非常好吃,平时没胃口吃饭的时候来一勺特别开胃,又香又辣,特别的下饭,喜欢就赶紧在家试试吧。

本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报
打开APP,阅读全文并永久保存 查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
30年祖传辣酱做法, 无任何添加剂, 放1年都不坏, 看完文章学会了
50年祖传的辣椒酱做法和配方分享给你,无任何添加剂,放一年不坏
50年祖传的辣椒酱做法和配方分享给你,无任何添加剂,放1年不坏
30年祖传辣椒酱做法,无任何添加剂,放一年都不坏,看完视频就学会
30年祖传辣椒酱做法,无任何添加剂,放一年不坏,做法配方告诉你
50年祖传辣椒酱做法,无任何添加剂,放一年都不坏,配方免费分享
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
分享 收藏 导长图 关注 下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!

联系客服