冬天茄子吃腻了?教你新做法,不炒不炖不油炸,上桌比红烧肉还香。茄子,江浙人称为六蔬,广东人称为矮瓜,是一道非常不错的家常食材,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,根据品种的不同,又各有独特的做法。日常生活中家常吃的,无非就是红烧、鱼香,但是就算再好吃,也总有吃腻的时候,今天就给大家分享一个茄子不一样的做法,不用炒不油炸,开胃下饭,而且吃起来鲜香不油腻,一起来看看吧。
准备食材:
茄子、盐、小米辣、大蒜、香菜、食用油、生抽、香醋、白糖
具体做法:
1.先准备两根茄子,把它清洗干净,再用刀把茄子的蒂去掉,切成长段,茄子的皮不要削掉,因为皮里面含有丰富的花青素,可以美容养颜,再把它切成四块,切好放入清水里面,加入一勺食盐,浸泡五分钟,这样可以防止茄子氧化变黑。
2.泡好之后把茄子像这样摆放在盘子里面,摆好之后放入锅里面盖上盖子,开大火蒸15分钟。
3.下面准备点配料,准备三根小米辣切成小段,再准备4瓣大蒜切成蒜末,切好放进碗里面,准备一小把香菜切碎,放入碗里。
4.接下来调个料汁,把蒜末和小米辣放进一个小碗里面,烧点热油浇在上面,再往碗里面加入3勺生抽,3勺香醋,一勺白糖提鲜,搅拌均匀备用。
5.现在茄子已经蒸熟了,把它取出来,把刚才调好的料汁浇在上面,最后把香菜末撒在上面,这样一道清爽解油腻的凉拌茄子就做好了,茄子蒸过之后非常柔软,而且吸足了料汁特别的入味,冬天就喜欢这样吃茄子,酸辣开胃,而且特别下饭,喜欢就赶紧在家试试吧。
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