黄瓜这样做太好吃了，开胃又下饭，天天吃都不腻，一次6根不够吃。人们的餐桌上，除了主食、炒菜，最受欢迎的就是各种小酱菜。什么酱黄瓜、腌糖蒜、小咸菜等等，这也形成了我国，特别是北方人的饮食习惯。这些小酱菜在清脆、爽口、下饭的同时，也带来了一些不利于健康的因素。这也是朋友们耳熟能详的，就是高盐饮食、亚硝酸盐所引起的不利因素。今天就给大家分享一道速腌酱黄瓜的做法，拌匀就能吃，清脆下饭，再不用担心亚硝酸盐。

准备食材：

黄瓜、小米辣、生姜、大蒜、食用油、花椒、清水、盐、白糖、味精、生抽、陈醋、老抽

具体做法：

1.先把6根黄瓜切成3厘米的小段，再改刀切成细长条，撒5g食盐拌匀后腌制10分钟。

2.准备几根小米辣切成圈，再切点姜丝和蒜末，切好装入碗中备用。

3.起锅烧油加入花椒炒香，再放入小米辣、姜丝和蒜末炒香，加入半碗清水，加入食盐、白糖和味精，加入1勺生抽1勺陈醋和少许老抽，大火煮一分钟后关火备用。

4.黄瓜腌好后放清水里把盐分洗掉，再用力把水分挤干。

5.倒入料汁后拌匀即可开吃。

6.这样一道非常爽脆的酱黄瓜就做好了，做法简单，喜欢就自己在家试试吧。