自制奶油糯米糍,能拿去开店的配方,柔软又滑嫩,放上1天都不硬。我想我应该算是一个糯米的狂热爱好者吧,有没有跟我一样的吃货,就是见到糯米类的不管是甜的咸的都得尝尝,今天去超市买了一个奥利奥,准备做一个奶油的糯米糍来吃,咱们一会儿把买的奥利奥给它捣碎,直接放在那个糯米糍馅儿里面,老好吃了,这次做的奶油糯米糍也是为了满足我想尝各种口味的嘴瘾。
准备食材:
糯米粉、白糖、纯牛奶、黄油、奥利奥饼干、淡奶油
具体做法:
1.先放上100g的糯米粉,60g的白糖,喜欢吃甜的就多放点,也别用水和面了,直接用牛奶吧,这样味道更好,这是180g,咱们给它搅成这样特别细腻的状态,筷子提起来呈流水线。
2.封上一层保鲜膜,凉水上锅,开锅了蒸上15分钟,蒸好了关火。
3.刚蒸好之后还有些烫手,这是30g的黄油,把它放在里面,趁热融化掉,把这个糯米面团和黄油充分融合到一块,再拿一个小风扇出来扇一扇,帮助它降降温。
4.案板上抹一点油防粘,稍微的揉匀揉成长条,用保鲜膜把它给封上,我们把做好的这个放在冰箱冷藏放凉,然后就可以做馅了。
5.刚才买的饼干派上用场了,把饼干给掰开,里面这个夹心给去掉,太甜了,用擀面杖把饼干捣碎。
6.准备一些淡奶油出来,咱们倒上200g,这个糖按照自己的喜好来,我放了30g,高速把这个奶油打到发硬的状态,像这样提起来小尖角就可以了,有些粉丝朋友说,家里没有这个打蛋器,能不能用筷子搅,当然可以啊,只要你的手速够快,差不多一个小时就能行,麒麟臂就是这么练出来的。
7.加上我们刚才打好的奥利奥碎,快速拌匀,我们把这个也放冰箱冻上20分钟。
8.案板上撒一点炒熟的糯米粉,咱们来处理下第一次冷藏好的面团,滚一圈糯米粉,切成小面剂。
9.直接把它给搓圆,按一下,擀成小饼,包上冷冻好的奶油馅,这样提起来,把四周给收紧。
10.稍微的团一下,整理成圆球,这个奥利奥的糯米糍就做好了。
11.奶油不够了,又包了一个纯奥利奥馅的,也特别好吃,喜欢的朋友赶紧自己试试。
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