早餐单饼,3分钟烙1锅,1次能烙10多张,松软劲道,卷菜超好吃。北方人爱吃面食,儿子特别爱吃单饼卷菜,儿子说这样吃省事啊,一口下去饭菜都有了,想卷什么卷什么,多省事省时间,话说的也对;大清早的现和面擀饼时间紧迫,我都是在晚上把面和好,放冰箱冷藏,经过一夜的饧面已经非常软了,早晨起来取出面团就可以操作。
准备食材:
普通面粉、凉水、开水、食用油
具体做法:
1.先把面和上,这是400g的面粉,今天咱们做个半烫面的,先用120g的凉水和面,另外一半用120g的开水,或者是比较烫手的水来和面,搅好了之后揉成面团,揉成一个光滑偏软的面团,封上一层保鲜膜,饧上半个小时。
2.面团饧发差不多的时候,咱们在案板上抹点油防粘,饧好的面团特别的软,这时候咱们就不用再揉了,直接给它滚成长条,搓好了之后切成大小均匀的面剂。
3.咱们先拿一个面剂出来,由外向里揉把它揉圆了,揉好之后直接按扁,我一共切了18个面剂,咱们六个为一组,都按扁把它叠起来,都摞起来后用手掌按扁按开,注意正反两面一定要换着按,出来的层次才漂亮。
4.按的差不多的时候,咱们用擀面杖把它擀开,擀的时候一定要匀着力,不然的话这些层都粘在一起了,擀好了咱们拿去烙。
5.咱们先把锅子中小火预热好,然后把这个饼皮放进去,稍微再整理下形状,盖上盖子烙,看到有点鼓泡变色的程度,咱们就翻面,看到饼皮变色了再翻个面,然后再翻个面,把上面这张饼皮揭下来,每翻一次面咱们就每揭一张饼皮。
6.这样单饼就烙好了,一张张特别的柔软,这个面香味吃起来很重,闻起来就很香,咱们做这个单饼一次性可以烙很多张,我是一次烙了六张,最多可以一次烙10张,特别的方便,大概3分钟出一锅,做这个饼的速度很快,喜欢的朋友可以试一试。
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