自制吊炉烧饼，外脆里软自带大口袋，夹菜直接吃，咋吃都好吃。吊炉烧饼扁又圆，这油炸的麻花是脆又甜。粳米粥贱卖俩子儿一碗，煎饼大小您来看看，贱卖三天，不为是把钱赚，只为是传名啊，我的名字是刘保全。这耳熟能详的吆喝声，是侯宝林先生的相声《改行》里的段子，那可真说的上是家喻户晓人人皆知，但我要问你吃过烧饼吗？你准说：烧饼谁没吃过呀，不错，现在烧饼各地都有，又酥又香，但真正的吊炉烧饼你未必真吃过，此饼外焦里软，香脆可口，今天我们就做点解解馋。

准备食材：

中筋面粉、酵母粉、温水、食用油、盐、花椒粉、蜂蜜水、白芝麻

具体做法：

1.先和面，这是300g的中筋面粉，然后倒上提前搅好的酵母水，这个酵母水是180g的温水，加上3g的酵母粉搅拌均匀就行了，搅成面絮之后咱们开始揉面，咱们把面团揉匀揉光，放到温暖的地方发酵到两倍大，时间大概30分钟左右。

2.面发好了，咱们简单的处理一下，案板上撒些干面粉，多揉一会儿把里面的气体排干净，这样做出来的饼也漂亮，排完气之后咱们给它搓成长条，然后开始切面剂了。

3.拿一个面剂出来，先切出来1/5的面剂，剩下的这个面剂团成圆球。

4.团成圆球之后按扁，现在咱们处理这个小面剂，把小面剂也按扁，在上面涂上油盐加上花椒粉。

5.然后用这个大面剂把小面剂包起来就行了，收口处朝下，把这个面剂按成中间薄四周厚的饼皮，按好之后把周围的边儿捏起来。

6.捏好之后咱们把饼皮反过来，表面涂一层蜂蜜水，然后撒上白芝麻，借助一个小刀子在周围划竖花刀。

7.做好之后放在烤盘里面，烤箱提前预热好200度烤制20分钟，烤好了出锅。

8.其实我家里面没有专门做烧饼的炉子，所以说只能用烤箱来代替了，不过味道还是很好了，喜欢的朋友可以尝试一下。